Шоколадова торта с банани за вcеки празник
Необходими Продукти
●За блата
● брашно - 110 г
● белтък - 6 бр. + 90 г захар и щипка сол
● жълтъци - 6бр. + 65 г захар
● какао - 15 г
● масло - 45 г
● черен шоколад - 90 г/аз използвах 54%/
●
За крема
● млечен шоколад - 200 г /аз използвах 33%/
● животинска сметана - 200 г, 35% /гореща/
● животинска сметана - 350 г, 35% /студена/
●
Сироп
● кафе - 300 г сварено
● захар - 50 г /или повече/
● ром - 30 г /или различен алкохол по желание/
Начин на подготвяне
Във форма с диаметър 22 см:
Първо си подготвяме лесния крем единствено с две съставки: Загряваме сметаната 200 г на котлона до шупване, без да завира и прибавяме 200 г от шоколада. Изчакваме минутка и разбъркваме до разбъркване на продуктите, след това прибавяме останалата сметана, още веднъж разбъркваме и прибираме в хладилника да се изстуди.
Подготовка на блата:
Отделяме жълтъците от белтъците. Разбиваме белтъците с отделената захар в купа до меки връхчета. Разбиваме жълтъците с отделената захар и към тях прибавяме разтопения на водна баня леко охладен шоколад.
В друга купа смесваме брашното с какаото, по избор можете да пресеете сместа. Започваме да смесваме продуктите, като към разрушените жълтъци и шоколада прибавяме на три пъти, разрушените белтъци и разбъркваме деликатно сместа.
След това прибавяме маслото и отново леко разбъркваме. Накрая прибавяме на два пъти брашнената примес и разбъркваме деликатно до цялостното ѝ вдишване. Изсипваме готовата примес за нашия блат във форма с преносимо дъно, авансово намаслена.
Печем на 170 °C в авансово загрята фурна за към 35 минути.
След като блатът и кремът са добре охладени, прекосяваме към сглобяването на нашата празнична торта. Разбиваме охладеният крем с миксера, до момента в който се получи бухнал, гъст крем. Внимавайте да не разбиете доста дълго сметаната! Разбийте досега, в който се сгъсти, и спрете.
Подготвяме блата, като, първо, маркираме с ножа три равни елементи и след това разрязваме блата. Хубавото при този блат е, че се разрязва елементарно, не се натрошава и се получава съвършен. Нарязваме бананите на тънки колелца.
Поставяме първия шоколадов блат, сиропираме, като гледаме да разпределим поравно сиропа, да има и за трите блата. Разпределяме част от крема отмерено върху блата, нареждаме нарязаните банани.
Повтаряме с всички блатове, като на последния блат няма да имаме банани, а ще разпределим отмерено крема по цялата шоколадова торта.
Ако желаете, оставете си малко за декорация от розички. Декорирайте по ваш усет. Аз декорирах с розички, натрошен на ситно част от блата и малко шоколад. Насладете се на тази прелестна доста шоколадова празнична торта!
Весели празници!
Тортата може да се сиропира и с кока кола вместо този сироп, тогава няма потребност да се загрява и да се прибавя захар!
