На пръв поглед тази салата не е нещо особено, но

На пръв взор тази салата не е нещо изключително, само че е доста известна в Египет и Судан, които в миналото са били земите на Нубия. Цвеклото там е безусловно вяра! Освен салати, античните нубийци, а след това суданци и египтяни могат да предложат стотици предписания с алено цвекло, което не се употребява всекидневно в европейската, и в частност, в българската кухня. Най-елементарната и лесна за подготвяне салата от цвекло се състои едвам от няколко продукта, само че най-важният, подчертаващ нейната специфичност са тиквените семки.

Необходими артикули:

Сварено или сурово цвекло / както предпочитате /

Моркови

Черни маслини

Белени тиквени семки

Селари / целина /

1 връзка магданоз

1- 2 лимона

Зехтин

сол, за предпочитане хималайска

Начин на подготвяне:

Настъргайте цвеклото и морковите. Нарежете листенцата от селари на ситно. Накълцайте магданоза. Сложете 7 маслини и поръсайте щедро с тиквеното семе. Добавете авансово направения дресинг от: зехтин, прясно изцеден лимонен сок и сол навкус. Разбъркайте.