Италианска мусака с тиквички и картофи
Необходими Продукти
● тиквички - 1 кг● лук - 200 г
● картофи - 300 г
● смляно месо - 500 г
● домати - 300 г пресни или от консерва
● масло - 70 г зехтин, олио
● яйца - 2 бр.
● риган - 5 г
● канела - щипка
● орехи - 50 г по избор
● алено вино - 100 мл изсъхнало
● сирене - 150 г кашкавал
● брашно - 50 г
● мляко - 0.5 л
● сол
● черен пипер - на усет
● растително масло - какъв брой ще е належащо
Начин на подготвяне
Тиквичките се нарязват на кръгчета с дебелина към половин сантиметър, леко се запържват в растително масло.
Пасирайте обеления лук, сложете го в тигана със сгорещеното олио.
След няколко минути прибавете каймата към лука и ги запържете дружно за 10 минути.
Докато пържите каймата, залейте с вряла вода и обелете доматите. Пасирайте ги с блендер.
Добавете доматено пюре към каймата. Посолете и овкусете с черен пипер, риган и канела. Вари се 10 минути.
Налейте виното и оставете да къкри, до момента в който съвсем цялата течност от тигана се изпари.
Обелете картофите, нарежете ги на тънки филийки.
В чист тиган разтопете маслото, прибавете брашното, разбъркайте добре, разбийте с тел. Добавете млякото, като продължавате да разбивате.
Свалете от огъня. Към соса последователно прибавете яйцата, нарязаните или смлени ядки, ситно настърганото сирене.
Половината от тиквичките се поставят на дъното на съд за печене, върху тях се подреждат филийки картофи, сол и черен пипер.
Сложете каймата, покрийте я с останалите тиквички. Налейте соса.
Печете зеленчуковата мусака на 180° за 40 минути.
Мусаката с тиквички, приготвена от тиквички с картофи и кайма, има уравновесен усет, който е изключително скъп от доста наши сънародници.
Италианска мусака с тиквички и картофи е вкусно и здравословно ядене, което можете да приготвите в делничните дни и да сервирате на празничната софра.
Приятен вкус!
