Можем ли да намерим нещо общо между пиле по тракийски

Можем ли да намерим нещо общо сред пиле по тракийски и обичаните от мнозина катми - сложете едното върху другото и ще получите изцяло ново ядене

Необходими Продукти

● квас - 10 г суха
● вода - 2 ч.ч. хладка
● брашно - 2 ч.ч.
● сол - 1/2 ч.л.
● масло - 2 с.л.
● пилешко месо - 500 г обезкостени бутчета или по желание
● лук - 1 глава
● моркови - 1 бр.
● дафинов лист - 1 бр.
● чубрица
● сол
● черен пипер
● масло - 100 г
● пикантен червен пипер - 1 ч.л. наедрял
● кашкавал - 100 г настърган

Начин на подготвяне

Сварете пилешкото месо с нарязаните на едро лук, морков, чубрица и дафинов лист. Овкусете със сол и черен пипер. При подготвеност извадете месото и го нарежете на тънки късчета. Прецедете бульона.

Разтворете маята в малко от хладката вода. Пресейте брашното със солта в купа. Добавете разтворената квас и водата. Разбъркайте продуктите на рядко тесто. Оставете да втаса, до момента в който удвои размера си. Загрейте тиган на котлона и го намажете с масло.

Сипете от втасалото тесто на слой към 3 мм. Обърнете катмата, когато се появят дупчици по повърхността. Намажете изпечените катми с масло. Броят на катмите ще бъде по отношение на размера на тигана. Моят тиган беше огромен (24 см) и направих 3 бр.

Подредете катмите една върху друга и ги нарежете на дребни квадратчета, със страна към 3 см. Наредете квадратчетата в тавичка, намазана с масло. Залейте с половин чаена чаша от отделения бульон. Отгоре подредете месната плънка и поръсете с настърган кашкавал.

Запечете за към 15 -20 мин. в загрята фурна на 180 градуса. Поднесете катмите с пиле по тракийски с подобаваща салата.