Охлювчета с типово и пълнозърнесто брашно
Необходими Продукти
● типово брашно - 400 г● пълнозърнесто брашно - 400 г
● вода - 400 мл.
● олио - 1 с.л.
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● оцет - 1 ч.л.
● оцет - 1 ч.л.
● квас - 40 г
● масло - 60 г
● сирене - 350 г
● олио - за намазване на тавата
● брашно - типово за набрашняване на плота и листа тесто
● яйца - 1 бр. + 1 с.л. олио - за намазване
● ръсеница - 2 - 3 с.л.
Начин на подготвяне
Оставяме маслото на стайна температура, с цел да се размекне добре и да можем да го мажем по-късно. Двата типа брашно ги пресяваме със решето в огромна тава или купа.
В топла вода слагаме захарта, маята и 3-4 с.л от брашното и объркваме с лъжица.
Оставяме да втаса маята на топло за 10 минути. Изсипваме наличието в кладенче, което вършим в брашното. Добавяме и олиото, оцета и солта вътре в кладенчето в брашното. Замесваме меко тесто доста добре.
Набрашняваме плота и разточваме от тестото издължен огромен лист. Точилката също набрашняваме, при разточване на тестото също, в случай че е належащо, с цел да не лепне.
В купичка разрушаваме яйце и 1 с.л олио, което ще ни би трябвало за намазване на милинките. Натрошаваме сиренето в купичка благодарение на вилица. Намазваме листа тесто с меко масло. Отгоре разпределяме сиренето и навиваме на дълго продълговато руло.
Режем по този начин формираните охлювчета с дебелина 3 см. и нареждаме в тава, намазана с олио /дъното и стените/. Тавата е с диаметър 30 см. Покриваме от горната страна с забрадка и оставяме да втаса за 50 мин. След като втаса мажем с яйчената примес и ръсим с ръсеница от семена.
Печем на 180 – 200 градуса в загрята фурна до подготвеност. След като опечем накъсваме на охлювчета и сервира с компот или кисело мляко. Да ви сладко!
