Троен шоколадов чийзкейк
Необходими Продукти
● шоколадови бисквити - 400 г● масло - 75 г
● заквасена сметана - 500 г
● крема сирене - 300 г
● пудра захар - 4 с.л. с връх
● млечен шоколад - 300 г
● естествен шоколад - 100 г
● бял шоколад - 100 г
Начин на подготвяне
Бисквитите смелете тънко в блендер. Добавете разтопеното масло и разбъркайте.
Вземете тортена форма с падащ кръг с диаметър не повече от 24 см и на дъното и разпределете бисквитената примес, като с ръка натиснете добре, тъй че да се получи бисквитен блат. Приберете в ледник за 30 мин да стегне блатът.
Сложете в купа сметаната, сиренето и захарта. Разбъркайте деликатно.
Разтопете млечния шоколад в микровълнова или на водна баня. Охладете и започнете да добавяте към него по малко от сметаната, като деликатно бъркате до вдишване на цялата сметана и приемане на хомогенна шоколадова примес.
Изсипете тази примес върху бисквитената основа във формата. Приберете в ледник за 4 часа да стегне.
Разтопете в два обособени съда черния и белия шоколад. Охладете и изсипете черния шоколад върху охладената сметанова примес във формата.
Белия шоколад сложете в пулверизатор или с лъжичка деликатно очертайте линии с разстояние една от друга върху черния шоколад.С помощта на шишче или съчка минете деликатно през белите линии и направете шарки.
Приберете чийзкейка в ледник за едно денонощие да стегне добре и чак по-късно освободете от формата.
Преди махане на стягащия кръг минете леко към стените на формата с нож, потънал в гореща вода за по елементарно обособяване.
Ако чийзкейка не е прокиснал и не се е стегнал, има заплаха, като махнете кръга, той да се разпадне.
По предпочитание, в случай че не ви се чака толкоз доста, може да сложите разтворени 10 г желатин в сметановата примес.Така след 4 часа ще се стегне и желира, само че усетът няма да е същият.
Рецептата е приспособена от Лорейн Паскал
