Преплетени курабиики
Необходими Продукти
● яйца - 4 бр.● захар - 2 ч.ч.
● кисело мляко - 1 ч.ч.
● олио - 1 ч.ч. (може да е смесена лой олио с мехлем или масло)
● амонячна сода - 2 пакета (от 10 гр.)
● сода бикарбонат - 1 равна ч.л.
● оцет - 1 с.л.
● ванилия - 1 прахче
● лимони - настъргана кора от 1
● брашно - 1060 г
● какао - 3 с.л. може и вместо какао някакъв цвят багра
Начин на подготвяне
Яйцата и захарта се разрушават, до момента в който побелеят. Последователно се прибавят ванилията, лимоновата кора, двата типа сода, разтворени в оцета, киселото мляко и мазнината. Ако приготвяте тестото с миксер, на този стадий ще би трябвало да промените бъркалките с такива за тесто.
След това се прибавя по-голямата част от брашното (оставям на старана към 90 г) и се бърка (меси се), до момента в който сместа го поеме.
Заделеното брашно се разстила върху домашен плот и върху него се трансферира тестото от купата. Овалва се леко, с цел да не лепне, и благодарение на изострен нож се разделя на 2 равни елементи. Едната се трансферира върху пресятото на работния плот какао и се измесва с него, а другата част се меси с останалото брашно. Всяко от двете теста се разделя на 4 равни елементи.
Дръжте тестото покрито с памучна забрадка, с цел да не засъхва, до момента в който оформяте курабиите. Вземете по парче от всеки цвят, оформете го на пълен фитил и разрежете на 4 елементи. От всяко парче се формят дълги фитили, които се разрязват на 3.
За оформянето на всяка курабийка се взема по едно от белите и едно от кафявите части. Усукват се едно с друго и се завиват по този начин, както се вижда на фотографията. Нареждат се на огромно разстояние в тави, застлани с хартия за печене.
Запълват 3 огромни тави като тези на фурната. Ако се вършат от 10 г части тесто, стават повече и се пекат на 2 пъти, само че за към 20 минути.
Пекат се във фурна, затоплена на 200°С.
