Мезето сме го осигурили, сега остава да предупредим гостите да

Мезето сме го обезпечили, в този момент остава да предупредим гостите да носят вино

Необходими Продукти

● чернокоп - 1 кг
● сол - едра
● черен пипер
● дафинов лист
● бахар

Начин на подготвяне

Когато решим да осоляваме риба, то тя би трябвало да е напълно прясна и без неприятна миризма.

Има разнообразни типове на осоляване, само че този тип, който представям, е с изчистена риба.

Измиваме чернокопа от слузта, изваждаме вътрешностите и оставяме да се отцеди.

Посипваме едра сол на дъното на съд и нареждаме чернокопа, като към него слагаме черен пипер, бахар, дафинов лист. И от горната страна също посипваме с едра сол.

След няколко дни ще забележим, че в съда има вода.

Това е по този начин, тъй като солта извлича част от водата на рибата и се образува саламура.

Оставяме рибата да престои 4-5 седмици, изваждаме, измиваме със студена вода и окачваме на проветриво място.

Осоленият чернокоп е подготвен.