Маринована сланина е днешното ни предложение за вас. Това е

Маринована сланина е днешното ни предложение за вас. Това е отлична концепция за мезе.

Необходими артикули:

1-1,5 кг сланина или свински гърди50 г чесън1 литър вода150 г сол (100 г сол на 1 кг бекон)2-3 дафинови листа5 зърна бахар½ ч. л. черен пипер на зърна1 ч. л. семена от кориандър

Начин на подготвяне:

Изсипете водата в тенджера. Добавете солта, дафиновите листа, бахара, черния пипер и кориандъра. Разбъркайте, до момента в който солта се разтвори изцяло. След това варете саламурата за 2-3 минути от момента на шупване. Отстранете от котлона и оставете да се охлади до стайна температура.

Нарежете чесъна на тънки филийки.

Нарежете сланината или свинските гърди на части с дължина 10-15 см и широчина 4-5 см.

Сложете малко чесън на дъното на съда. Сложете частите сланина, като ги поръсите с останалия чесън.

Разбъркайте студената саламура и я изсипете върху сланината, като я покриете изцяло.

Поставете похлупак, по-малък от съда и нещо тежко от горната страна. Оставете на стайна температура за 2 дни.

Махнете тежестта и покрийте с капака. Приберете в хладилника и оставете за още 1-2 дни.

Вижте още: Руло с бисквити

Извадете сланината от саламурата и я подсушете с хартиени кърпи.

Съхранявайте готовата маринована сланина в тенджера за най-много 7 дни в ледник. Ако желаете да я съхраните за дълго, увийте всяко парче в алуминиево фолио, хартия за печене или хранително фолио и я приберете във фризера, където може да се съхранява до 1 година.