Манджа с праз и яйца – истинска домашна зимна запеканка,

Манджа с праз и яйца – същинска домашна зимна запеканка, по този начин както са я правили бабите ни.

Това е едно от тези селски ястия, които стоплят освен кухнята, само че и настроението – елементарна композиция от праз, яйца и малко масло, която се трансформира в ароматно, златисто прелъщение.

В старите домове я готвели най-често през студените месеци, когато празът е свеж и несметен, а топлата фурна е наложителна част от зимните вечери. Резултатът – лека, вкусна и засищаща гозба, която през днешния ден се връща на трапезата като същински кулинарен спомен от предишното.