Пилешка супа по рецепта на моята майка
Необходими Продукти
● пилешки бутчета - 2 бр. от домашна кокошка● фиде - 2 шепи
● моркови - 2 бр.
● лук - 1 глава
● чушки - 1/2 бр. зелена + 1/2 алена
● картофи - 3 бр. (малки)
● магданоз - 1 връзка (дръжките)
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● кисело мляко - 1 кофичка (400 г)
● жълтъци - 2 бр.
● чубрица - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Лукът и морковите се почистват и се режат на едро. Чушките се почистват от семките и се режат на ивички.
Всички зеленчуци се поставят в тенджера с вряща, подсолена вода с малко олио.
Бутчетата се почистват от кожата и се режат на порции.
Слагат се при зеленчуците дружно с дръжките от магданоз. Картофите се обелват и се режат на дребни кубчета. След като месото се свари, се маха от бульона. Зеленчуците се махат с решетка в купа.
Бульонът се прецежда и се връща на котлона. Зеленчуците се пасират и се връщат в бульона. Овкусява се с подправките. Добавят се картофите и фидето и се готвят до подготвеност.
Бутчетата се обезкостяват и месото се реже на дребно. След като картофите и фидето са сварени, месото се прибавя към супата. Маха се от котлона и се оставя леко да изстине.
През това време се прави застройката, като към разрушените жълтъци се прибавя киселото мляко. След това при непрестанно безредие, се прибавя от бульона.
След това застройката се сипва в пилешката чорба, като се бърка непрестанно с черпак.
Пилешката чорба по рецепта на моята майка е подготвена.
