Малко балсамов оцет и щипка фантазия ще превърнат тези бъркани

Малко балсамов оцет и щипка фикция ще трансфорат тези бъркани яйца в кулинарен шедьовър

Необходими Продукти

● яйца - 4 - 5 бр.
● червен лук - 3 - 4 глави
● балсамов оцет - 3 - 4 с.л. мрачен
● олио - - или Масло за запържване
● салам - по избор
● червен пипер
● сол
● подправки - персонален избор (мащерка, риган, чубрица и пикантен червен пипер или чесън)

Начин на подготвяне

На мощен огън разгорещявам олиото, като го осолявам. Слагам нарязания на дребно лук, дружно с салама (ако слагате такъв) и след към минута прибавям и аления пипер да се запържи.

Преди да се сготви лукът, до момента в който е още хрупкав, сипвам балсамов оцет на око и изчаквам да се редуцира.

Междувременно съм разбъркал яйцата с подправките и когато течността се изпари леко ги прибавям към ястието. Тук има два разновидността:

1. Да продължите на мощен огън, без прекомерно бъркане, при което стават естествените бъркани яйца;

2. Да продължите на слаб огън, като добавите минимално количество вода и да бъркате с бързи кръговидни придвижвания на дребна повърхност, като не оставяте да се образуват огромни части, като по този начин се получава гъста яйчна каша, идеална върху препечена филийка самун.

И по двата метода резултата е страховит. Може да се сервира непосредствено или с настърган кашкавал, или даже комплицирано с дребна кутийка майонеза.

Това е, което съм измислил за тези яйца, само че може би има метод да стане по-вкусно. Експериментирайте и Bon Appétit!

* За яйца употребявам масло по принцип, само че тази рецепта ми харесва повече с олио.

**Аз ги боготворя със запържен шпеков колбас, само че може да стане прекомерно корав за някои усети.