Магията на традицията - домашни сарми с кисело зеле =Необходими

Магията на традицията - домашни сарми с кисело зеле =

Необходими Продукти

●

За 30 сарми

● кисело зеле - 2 кг
● масло - 100 мл
● чесън - 2 междинни глави
● моркови - 3 по - огромни части
● ориз - 1 чаша
● телешка кайма - 800 г от шол
● сушено месо - по избор
● универсална фалшификация - 2 с.л.
● червен пипер - 1 с.л.
● брашно - 2 с.л.

Начин на подготвяне

Измийте, почистете и нарежете лука и моркова на дребни кубчета. Налейте 50 мл олио в тигана и запържете малко лука и моркова. След това прибавете каймата, ориза и универсалната фалшификация, разбъркайте и запържете всичко дружно на междинна температура за малко, до момента в който месото придобие лек цвят. Отстранете от котлона и оставете да изстине леко.

Отделете 30 листа от зелката, измийте ги и ги оставете да се отцедят малко от непотребната вода. Измийте останалите листа и ги оставете да се отцедят, с цел да служат за основа и да покрият сармите от кисело зеле.

Тенджерата за готвене се намазва малко с олио и се изсипва малко червен пипер, след което се подреждат 2 реда зелеви листа.

Вземете един лист и поставете лъжица от сместа в средата.

След това сгънете отляво, по-късно от дясно, по-късно горния край и увийте към долния край. Внимавайте листът да не се напука, като в това време при прегъване стягайте малко, с цел да не се отварят сармичките ви по време на готвене. По същия метод сгънете още 29 сарми и ги наредете в тенджерата.

Добавете сушеното месо при сармите. Колко части да сложите, зависи от вашия усет. Подредете ги на всички места към сармите. Върху тях наредете още 2 реда зелеви листа. Ако са ви останали повече листа, можете да поставите повече редове.

Налейте вода в тенджерата до последния ред зеле, похлупва се тенджерата и се поставя на котлона да се вари.

Варете на междинна температура за към 3 часа.

Когато сармите са сварени, идва ред за запръжката.

Загрейте останалите 50 мл олио, прибавете брашното и червен пипер, разбъркайте и оставете да се запържи. Изсипете в тенджерата и разбъркайте деликатно от горната страна. Оставете да се вари още 10 минути и свалете от котлона.

Приятно похапване на сармите от кисело зеле със запръжка!