Лесна чорба със свинско шкембе
Необходими Продукти
● свинско шкембе - 1 кг● вода - 2 л
● прясно мляко - 250 мл
● олио - 25 мл
● червен пипер - 1 с.л.
● черен пипер - 1 ч.л.
● брашно - 2 с.л.
● сол - на усет
● чесън - 4 скилидки
Начин на подготвяне
Слагаме почистеното шкембе да се вари в малко вода, откакто водата заври, я изхвърляме, изплакваме шкембето и го връщаме назад в тенджерата.
Заливаме шкембето с два литра вода и варим към един час.
След това изваждаме шкембето и го режем на дребни хапки.
В дребна купичка си заделяме малко от бульона и когато изстине, прибавяме брашното и разбъркваме, с цел да получим гладка каша.
Връщаме нарязаното шкембе назад в тенджерата при бульона и към него прибавяме прясното мляко, сол, черен пипер и пасираните скилидки чесън.
Варим шкембе чорбата, до момента в който шкембето стане нежно.
След това към врящата свинската шкембе супа темперираме и изсипваме брашнената каша.
В обособен съд загряваме олиото и в него запържваме аления пипер, прибавяме запръжката към чорбата и смъкваме тенджерата от огъня.
Добър вкус с тази вкусна и лесна супа със свинско шкембе.
