Ето как кухненските ви прибори се оказват генератор на бактерии
Кухненските принадлежности като ножове и рендета могат да популяризират бактерии сред другите типове артикули, откри ново изследване.
Учени от Университета в Грузия замърсили разнообразни типове плодове и зеленчуци с бактерии като салмонела и ешерихия коли. Те ги нарязали с нож или ги настъргали с ренде. След това употребявали немитите принадлежности за други артикули. И открили, че и двата прибора популяризирали бактериите към другите типове артикули.
Изследователите разкрили също, че другите типове артикули замърсявали приборите в друга степен.
При артикули като доматите имаше наклонност да е по-голямо замърсяването на ножовете, в сравнение с при рязането на ягоди. Нямаме съответен отговор на въпроса за какво съществуват разлики сред другите групи артикули. Но знаем, че откакто патогенът попадне в храната, е мъчно да се отстрани, изясни водещият създател Мерилин Ериксон, доцент в отдел Хранителни науки и технологии.
По-нататъшните проби посочили, че готварските четки и белачките също популяризират бактериите сред продуктите.
Ериксон споделя, че доста хора не знаят, че кухненските принадлежности могат да популяризират бактерии.
Самото знаене, че кухненските принадлежности могат да доведат до кръстосано замърсяване, е значимо. С тези познания потребителите са по-склонни да се уверят, че ги измиват сред употребите, добави изследователката.
Резултатите от проучването са оповестени в списание Хранителна микробиология (Food Microbiology).
