Крилца в карамел от нар от шеф Арони
Необходими Продукти
● пилешки крилца - 7 - 9 бр.● яйца - 3 бр.
● брашно - 1 ч.ч.
● растително масло - 1/2 ч.ч.
● лук - 1 междинна глава
● чесън - 4 ск.
● вода - 1/3 ч.ч.
● сос от нар - 3 с.л.
● зехтин - 3 с.л.
● лимонен сок - 2 - 3 с.л. свеж
● кафява захар - 3 ч.л.
● сол - 1 щ.
● черен пипер - 1 щ.
Начин на подготвяне
За да приготвите ястието с пилешко, ще ви трябват 2 тигана, един елементарен, вторият - с високи ръбове. (китайски уок тиган) Отстранете нокътя от крилата и нарежете по продължение на ставата на 2 елементи.
В дълбока купа разбийте леко яйцата със сол на усет и черен пипер.
Почистете подсушените пилешки крилца, потопете в яйчена маса, оваляйте в брашно и запържете в растително масло в елементарен тиган до златисто кафяво. Поставете крилцата в гевгир, оставете непотребното масло да се отцеди.
Готвене на карамела:
Лукът се нарязва на ситно и се запържва до бистрота в зехтина в бездънен тиган. Добавете надробен чесън и запържете още 2-3 минути.
Добавете сос от нар, продължете да пържите, като разбърквате за 3-4 минути Добавете вода, продължете да пържите, като разбърквате 5-6 минути.
Добавете лимонен сок, продължете с пърженето, като разбърквате 3-4 минути. Въвеждаме кафява захар и, като разбъркваме, довеждаме до втвърдяване, до консистенция на сладко.
Добавете готовите крилца и, като обръщате всичко с дървена лъжица (така че крилцата да се напоят), запържете още 5-6 минути.
Приятен вкус на всички с тази рецепта за крилца в карамел от нар от началник Арони.
