Леко Тиквено Ризото
Необходими Продукти
● ориз арборио - 160 грама● пармезан - 40 г
● бяло вино - 100 мл
● тиква - 100 грама (обелена)
● лук - 80 грама
● чесън - 1 скилидка
● зехтин - 40 мл
● сол
● масло - 15 г
● бульон - 470 мл (зеленчуков или пилешки)
● черен пипер - 2 щипки, прясно надробен
Начин на подготвяне
Настържете на тънко ренде тиквата, лука и чесъна обелете и наситнете.
Запържете ги за към 4 минути в авансово загретия зехтин, като добавите и щипка сол.
Добавете към запържените зеленчуци и ориза Арборио. Не го измивайте авансово, защото за приготвянето на вкусно ризото би трябвало да има нишесте, придаващо присъщата кремообразност.
Бъркайте 1-2 минути и налейте бялото вино.
След към още 2 минутки налейте черпак от бульона, който към този момент сте загрели до точката на кипване. След като първият черпак се усвои от ориза, налейте втори, като не спирате да разбърквате.
Наливайте и бъркайте в продължение на към 16 минути. Ако е належащо, сипете още от бульона.
Добавете в съвсем готовото ризото половината от пармезана, както и маслото. Разбъркайте до разтопяването им.
Разпределете ризотото в две чинии, поръсете с прясно надробен черен пипер и останалия пармезан.
Лекото Тиквено Ризото е готово.
