Двуцветно козуначено руло
Необходими Продукти
● инстантна квас - 11 г● захар - 8 с.л.
● сол - 1 к.л.
● прясно мляко - 220 мл хладко
● белтъци - 1 бр.
● брашно - към 500г + 2 - 3 с.л.
● масло - 75 г меко
● какао - 2 с.л.
● жълтъци - 1 бр. за намазване
● захар - за поръсване
Начин на подготвяне
В купа за месене се смесват маята и захарта, заливат се с прясното мляко и се разбъркват. Изчаква се 2-3 минути да се задейства маята. После се прибавят белтъка и брашното. Омесва се меко и незалепващо тесто. Накрая се прибавя маслото. Отново се омесва, до момента в който тестото поеме маслото.
След това тестото се разделя на две равни елементи. Към едната се прибавя какаото и още веднъж се омесва.
Към другата част от тестото се прибавят 2-3 с.л. брашно и също се доомесва. Покриват се с кърпи и се оставят да втасат за 20 минути.
После бялото тесто се разточва на тънка правоъгълна кора. Същото се прави и с какаовото тесто. Слагат се едно върху друго, като бялото тесто би трябвало да е изпод. Увива се на руло.
Рулото се трансферира в тава, авансово намазнена и набрашнена, или във форма за козунак. Покрива се с алуминиево фолио и се оставя да втаса за още 30 минути.
После се намазва щедро с разрушен жълтък и се поръсва щедро със захар.
Пече се в загрята фурна на 180 градуса.
