Пита със заквасена сметана и прясно мляко
Необходими Продукти
● прясно мляко - 200 мл топло● заквасена сметана - 200 г
● вода - 100 мл топла
● яйца - 2 бр. и един белтък /жълтъкът за намазване/
● мехлем - 3 с.л.
● олио - 3 с.л.
● сол - 1 с.л.
● захар - 1 с.л.
● квас - 1/2 кубче
● нишесте - 3 с.л. пшенично
● брашно - за меко тесто
● масло - 100 г за намазване
Начин на подготвяне
Първо се разтваря маята във водата и малко от прясното мляко с нишестето, захарта и 3 супени лъжици брашно. Като шупне се прибавят останалите артикули и се замесва тестото.
Оставя се да удвои размера си и се разделя на 8 топки. Всяка се разточва на кора, маже се с разтопеното масло и се слага идната...накрая последната не се маже.
Разточва се още веднъж както са една върху друга и се завива на руло. Реже се на сантиметър и се подрежда в тавата за печене, като се застъпват резенчетата, до момента в който свършат и се изпълни тавата.
Слага се във фурна на 50 градуса, до момента в който се надигне хубаво, маже се с разрушения жълтък с малко прясно мляко и олио и се пече на 180 градуса до готовност/ако е належащо се покрива с алуминиево фолио/.
