Пълнени калмари с рибно филе и скариди
Необходими Продукти
● калмари - 2 бр. туби почистени (около 340 г)● сьомгова пъстърва - 250 г филе (по избор)
● скариди - 3 бр. огромни почистени (около 100 г)
● чушки - 1 бр. алена огромна
● чесън - 2 скилидки
● лук - зелен 2 стръка
● белтъци - 1 бр.
● розмарин - 1 ч.л. свеж нарязан на ситно
● зехтин - 6 с.л.
● галета - 2 с.л.
● сол
● черен пипер
Начин на подготвяне
Измийте и подсушете готово почистените туби калмари.
Нарежете зеленчуците на ситно, а рибното филе и почистените скариди - на по-едри късчета.
Смесете ги и прибавете яйчения белтък, галетата, подправките и половината зехтин. Разбъркайте всичко доста добре.
Напълнете с плънката тубите и затворете отвора с клечки за зъби. Не препълвайте калмарите.
Срежете напречно на 2-3 пъти леко всеки калмар от едната страна.
Поставете апетитните пълнени калмари в тава за печене и намажете с останалия зехтин.
Изпечете в мощно загрята фурна на 200°C за 15 мин.
Плънката е ориентировъчна съгласно размера на калмарите. Моите туби бяха големи.
Ако употребявате непочистени калмари, може да употребявате в плънката и пипалата, като преди този момент ги бланширате за 2-3 мин във вряща вода и по-късно нарежете на дребно.
Рецептата за пълнени калмари с рибно филе и скариди е приспособена от Йоли.
