Изберете тези нерафинирани зърнени храни! По-полезни са
Когато приказваме за зърнени артикули, хората най-често си показват пречистен бял ориз. Но има необятна гама нерафинирани зърна, някои от които не са доста известни и използвани, само че доста по-полезни от всеобщо употребяваните рафинирани артикули.
Те изискват и по-различен тип обработка. За приготвянето им е належащо огромно количество вода, най-малко 3 пъти повече от размера на зърната. Някои от рафинираните зърна съдържат фитична киселина, която не разрешава на организма да всмуква всички витамини и минерали. Те би трябвало да се наквасен във вода за една нощ - това ще наруши структурата на фитичната киселина и ще разреши абсорбцията на питателните субстанции.
Дадените нагоре в галерията рекомендации за подготвяне на зърнени храни са за сготвени al dente, тъй че те би трябвало да се сдъвчат по-продължително, а не да са като каша. Така те са подобаващи за прибавяне към салати и зърнени закуски. Ако ги предпочитате малко по-меки, времето на варене се удължава с още 30-40 минути.
