Кисели краставички с хрян
Кисели краставички с хрян е днешното ни предложение за вас. Трябват ви малко артикули, приготвянето е бързо, само че резултатът е просто съвършен.
Необходими артикули:
краставички – към 1,8 кг
вода – 1,4 л
сол – 100 г
чадърчета копър, корен от хрян, листа от вишна и касис
люта чушка
бахар – 4 бр.
чесън – 4 скилидки
Приготвяне:
Най-добре е да употребявате трилитрови буркани. Краставичките ще се мариноват в тях най-добре.
Измийте краставичките и ги залейте с чиста, студена вода за няколко часа.
Измийте листата, копъра и корена от хряна, нарежете чесъна на филийки.
В чистите буркани сложете копър и листа от вишна, чушка, скилидки чесън и корен от хрян и ги напълнете компактно с краставички.
Изсипете сол в бурканите и ги допълнете със студена и чиста вода.
Затворете бурканите с пластмасови капачки и ги обърнете няколко пъти.
Вижте още: Тиквички с шунка и моцарела
Оставете ги в топла стая за няколко дни върху дъска. Или ги оставете в мазето – тогава процесът на ферментация ще отнеме повече време, само че зеленчуците ще са по-вкусни.
Ако ги оставите в топло помещение, след 3 до 4 дни изсипете саламурата, кипнете я и я върнете назад в бурканите, затворете ги и ги приберете в килера или мазето.
Тези, които съхранявате в мазето естествено ще ферментират и няма потребност да вършиме нищо друго с тях. След няколко седмици можете да ги опитате.
Вашите хрупкави кисели краставички с хрян са подготвени.
