Кифлички с куркума
Кифлички с куркума – хрупкави, ароматни и доста вкусни
Ароматът се разнася из цялата къща! Ако желаете хрупкави и необикновени кифлички, това е идеалната рецепта за приготвянето им! Само вашето време и нашата рецепта – това е всичко, от което се нуждаете!
Съставки:
1 кг брашно
1 чаена лъжичка сол
2 яйца
2 супени лъжици майонеза
150 г масло
10 г суха квас
1 чаена лъжичка захар
160 мл вода
За пълнежа:
2 чаши брашно
1 чаена лъжичка сол
1/3 чаена лъжичка надробен черен пипер
1 чаена лъжичка семена от копър
1 чаена лъжичка кимион
1 чаена лъжичка куркума
80 г масло
За намазване:
400 г разтопено масло
1 яйце + 1 чаена лъжичка мляко
маково семе
Начин на подготвяне:
В купа изсипете хладката вода, захарта и маята. Разбъркайте и оставете маята да се задейства за 15 минути.
В дълбока купа прибавете пресятото брашно и направете дупка в средата. Добавете яйцата, солта, майонезата, разтопеното масло и маята. Разбъркайте с шпатула.
Добавете цялото количество вода и изначало разбъркайте с шпатулата, по-късно месете на ръка. Оформете гладка, хомогенна топка, прехвърлете я в купа и покрийте. Оставете да втаса за 30 минути.
Пригответе пълнежа. В тиган прибавете брашното и подправките.
Разбъркайте добре и сложете на огъня. Пържете на слаб огън 10 минути при непрестанно безредие. Брашното ще промени цвета си. Оставете леко да се охлади, с цел да можете да работите с ръце.
Добавете разтопеното масло и с ръце включете цялото масло в брашното. Ще получите ронливо тесто.
Разделете готовото тесто на 10 равни елементи.
Разточете една топка на доста тънка кора, съвсем да бъде транспарантна.
Намажете цялата повърхнина с разтопено масло.
Покрийте с втора кора.
Намажете цялата повърхнина с разтопено масло и поръсете със семена от копър.
Направете същото с останалите 8 части. След като намажете и последната кора, навийте на руло.
Нарежете го на 20-22 части и работете с всяко парче поотделно.
Притиснете всяко парче с ръце и оформете кошница, в която поставете лъжица заряд.
Сгънете краищата, тъй че пълнежът да не изтече. Притиснете с ръка, тъй че да се получи плоска палачинка.
Наредете ги в тава и оставете за 15 минути.
Вижте още: Как вярно да пиете зелен чай?
Преди да сложите кифличките във фурната, намажете ги с разрушеното авансово с мляко яйце и поръсете с маково семе.
Печете в авансово загрятата фурна на 180 градуса за 30 минути.
Вашите кифлички с куркума са подготвени!
