Мусака по гръцки
Казват, че с годините човек придобива лицето, което заслужава.
В Швейцария пък - че “човек е градинарят, а тялото е градината. Както си я поддържаш, такава ще е ”. Разбира се, огромна роля играят и гените, само че има логичност и в горните изказвания. Несъмнено, методът на живот и мислене се отразяват на външния ни тип и лъчение.
На пристанището в Миконос следих един селяндур на междинна възраст, който продаваше създаденото от него – домати, краставици, мини патладжани и риган. Той имаше това лъчение, което постоянно диря в хората, само че не толкоз постоянно намирам – доброта, доброжелателност и топлина, неподправеност...Не се сдържах и си купих от него зеленчуци, всичко беше на доста ниска цена, не я усили, по тази причина, че съм чужденка, а в противен случай, обилно ми постави по няколко краставици, домати и парлаждани допълнително...Не беше богат човек, личеше си. Искаше ми се и аз да направя нещо за него, само че не желаех да засегна по никакъв метод достолепието му... Само съумях доста да му благодаря, за което той ме удостои с най-благата и сияйна усмивка на света. За следващ път се замислих, какъв брой малко би трябвало на човек с цел да е благополучен или да направи другите такива.
Много хора, започвайки да живеят здравословно, чакат чудеса, да се почувстват на момента здрави, цялостни с сила, със свежа кожа и атлетично тяло, само че нормално тези “чудеса ” се случват след месеци, години...
Най-често в приказките се случват чудеса, по-рядко в живота и нормално би трябвало да си ги заслужим.
“Здравето е най-ценното нещо на света! Да си здрав не е всичко, само че всичко е нищо без него. ”
Необходими артикули за 8-10 порции
Около 1.5 кг патладжани
800-900 г кайма
400 г лук (3-4 глави)
150-200 мл бяло вино
3-4 приблизително огромни домата
1-2 скилидки чесън
1 кубче зеленчуков бульон
1 с.л. брашно
сол, черен пипер и мащерка на усет
зехтин за запържване на патладжаните
Необходими артикули за сос Бешамел
500 мл прясно мляко
100 г настърган пармезан (или кашкавал по избор)
60 г брашно
30 г масло
20 мл зехтин
2 яйца
сол и индийско орехче на усет
Начин на подготвяне
Лукът се запържва, прибавя се каймата и се разбърква непрестанно, с цел да не остане на огромни топчета. Сипва се виното и като се поизпари се прибавя брашното, обелените и нарязани на ситно домати. След 4-5 минути и чаша вода, бульонът, подправките и чесънът.
Къкри най-малко 1 час, при нужда се прибавя още малко вода (достатъчен е и половин час, само че усетът на мусаката е доста по-добър в случай че се готви по-дълго).
Патладжаните се нарязват на тънки лентички, посоляват се и се оставят в гевгир да се изцедят. Лентичките се попиват в забрадка или кухненска хартия. Запържват се до полуготовност. В тавичка с не по-голям размер от 30 на 22 см се подреждат патладжаните - един ред се редят на широчина, следвашия на дължина. Отгоре се разпределя каймата, заглажда се и се пече 30 минути на 180-190ºС.
За бешамеловия сос – загряват се маслото и зехтина, прибавя се брашното, отдръпва се от огъня и се разбърква с телена бъркалка до цялостно разтваряне. Връща се и на няколко пъти се сипва хладкото мляко, бърка се до сгъстяването му. Прибавят се подправките. Като се охлади сместа, се прибавят (разбитите настрана с вилица) яйца и пармезана. Сосът се сипва върху мусаката и се връща във фурната за още 30 минути на 180ºС.
Ако харесвате повече заливка, можете да извършите доза и половина бешамелов сос и да увеличите печенето с 5-10 минути.
Други предписания на Петя можете да откриете на https://petiastiffler.com/wordpress/
В Швейцария пък - че “човек е градинарят, а тялото е градината. Както си я поддържаш, такава ще е ”. Разбира се, огромна роля играят и гените, само че има логичност и в горните изказвания. Несъмнено, методът на живот и мислене се отразяват на външния ни тип и лъчение.
На пристанището в Миконос следих един селяндур на междинна възраст, който продаваше създаденото от него – домати, краставици, мини патладжани и риган. Той имаше това лъчение, което постоянно диря в хората, само че не толкоз постоянно намирам – доброта, доброжелателност и топлина, неподправеност...Не се сдържах и си купих от него зеленчуци, всичко беше на доста ниска цена, не я усили, по тази причина, че съм чужденка, а в противен случай, обилно ми постави по няколко краставици, домати и парлаждани допълнително...Не беше богат човек, личеше си. Искаше ми се и аз да направя нещо за него, само че не желаех да засегна по никакъв метод достолепието му... Само съумях доста да му благодаря, за което той ме удостои с най-благата и сияйна усмивка на света. За следващ път се замислих, какъв брой малко би трябвало на човек с цел да е благополучен или да направи другите такива.
Много хора, започвайки да живеят здравословно, чакат чудеса, да се почувстват на момента здрави, цялостни с сила, със свежа кожа и атлетично тяло, само че нормално тези “чудеса ” се случват след месеци, години...
Най-често в приказките се случват чудеса, по-рядко в живота и нормално би трябвало да си ги заслужим.
“Здравето е най-ценното нещо на света! Да си здрав не е всичко, само че всичко е нищо без него. ”
Необходими артикули за 8-10 порции
Около 1.5 кг патладжани
800-900 г кайма
400 г лук (3-4 глави)
150-200 мл бяло вино
3-4 приблизително огромни домата
1-2 скилидки чесън
1 кубче зеленчуков бульон
1 с.л. брашно
сол, черен пипер и мащерка на усет
зехтин за запържване на патладжаните
Необходими артикули за сос Бешамел
500 мл прясно мляко
100 г настърган пармезан (или кашкавал по избор)
60 г брашно
30 г масло
20 мл зехтин
2 яйца
сол и индийско орехче на усет
Начин на подготвяне
Лукът се запържва, прибавя се каймата и се разбърква непрестанно, с цел да не остане на огромни топчета. Сипва се виното и като се поизпари се прибавя брашното, обелените и нарязани на ситно домати. След 4-5 минути и чаша вода, бульонът, подправките и чесънът.
Къкри най-малко 1 час, при нужда се прибавя още малко вода (достатъчен е и половин час, само че усетът на мусаката е доста по-добър в случай че се готви по-дълго).
Патладжаните се нарязват на тънки лентички, посоляват се и се оставят в гевгир да се изцедят. Лентичките се попиват в забрадка или кухненска хартия. Запържват се до полуготовност. В тавичка с не по-голям размер от 30 на 22 см се подреждат патладжаните - един ред се редят на широчина, следвашия на дължина. Отгоре се разпределя каймата, заглажда се и се пече 30 минути на 180-190ºС.
За бешамеловия сос – загряват се маслото и зехтина, прибавя се брашното, отдръпва се от огъня и се разбърква с телена бъркалка до цялостно разтваряне. Връща се и на няколко пъти се сипва хладкото мляко, бърка се до сгъстяването му. Прибавят се подправките. Като се охлади сместа, се прибавят (разбитите настрана с вилица) яйца и пармезана. Сосът се сипва върху мусаката и се връща във фурната за още 30 минути на 180ºС.
Ако харесвате повече заливка, можете да извършите доза и половина бешамелов сос и да увеличите печенето с 5-10 минути.
Други предписания на Петя можете да откриете на https://petiastiffler.com/wordpress/
Източник: momichetata.com
КОМЕНТАРИ