Капамата си иска майсторлък, иска си хубаво месце и много

Капамата си желае мурафет, желае си хубаво месце и доста самообладание, тъй като колкото повече изкара във фурната, толкоз по-вкусна става

Необходими Продукти

● кисело зеле - 1 зелка
● свинско месо - 500 г
● пилешко месо - 400 г
● наденица - 2 части сурова
● дафинов лист - 4 листа
● сланина - 150 г
● ориз - 3/4 ч.ч.
● вино - 1 ч.ч.
● черен пипер - 10 - тина зърна
● червен пипер
● сол
● чубрица

Начин на подготвяне

Киселата зелка се нарязва на дребно. Сланината се реже на тънки линии. Двата типа месо и наденицата се нарязват също на дребни части.

Оризът се измива и се отцежда от водата. В огромен глинен гювеч се подрежда първо няколко части сланина. Отгоре сложих малко от нарязаното кисело зеле, ориз. Поръсих с малко червен пипер.

След това прибавих и половината от свинското и пилешкото месо. Също по този начин и половината наденица. Добавих зърната черен пипер. Поръсих с малко сол и чубрица. Наредих няколко части сланина. След това още веднъж зеле, останалия ориз, двата типа месо и подправките.

Оставих единствено малко от зелето и сланината, с цел да покрия от горната страна. Отгоре поръсих зелето с малко червен пипер и чубрица. Сложих сланината. Залях капамата с една чаена чаша алено вино и допълних с вода.

Покрих капамата с фолио.

Глинения гювеч се поставя в студена фурна, с цел да не се спука.

Пекох Коледната капама един час на 200 градуса. След това понижих фурната на 180 градуса за към 4 часа.