Към свинския джолан в гювеч с бира и мед с

Към свинския джолан в гювеч с бира и мед с свеж магданоз върви доста добре печеният сос от личната му лой, който се подготвя със брашно, масло и соса от джолана.

Необходими Продукти

● джолан - 1 бр. заден
● картофи - 6 бр.
● моркови - 2 бр.
● лук - 2 бр.
● чушки - 2 бр. алена
● чесън - 5 скилидки
● бира - към 500 мл
● соев сос - 5 с.л.
● мед - 1 с.л. с връх
● олио
● зехтин
● дафинов лист - 6 листенца
● черен пипер - 8 зрънца (за джолана)
● черен пипер - 1 ч.л. (за зеленчуците)
● червен пипер - 1 с.л.
● мащерка - 2 ч.л. (1 за джолана и 1 за зеленчуците)
● риган - 2 ч.л (1 за джолана и 1 за зеленчуците)
● магданоз - 2 ч.л. изсъхнал
● фалшификация за барбекю - 2 ч.л. микс
● сос барбекю - за намазване
● сол

Начин на подготвяне

Свинският джолан се измива доста добре, след което се потапя в марината от бирата, като оставяме малко и за печенето, дафиновия лист и черния пипер на зърна. Оставя се да престои най-малко 3-4 часа, най добре цяла нощ.

Джоланът се измива още веднъж и се вършат напречни сечения, с цел да стане като на решетка.

Маринатата се подготвя, като се смесват половината олио, зехтинът, черният пипер, аленият пипер, мащерка, риган, магданоз, 2 счукани скилидки чесън, фалшификация за барбекю, мед, соев сос, сол.

Натрива се доста хубаво целият джолан, както би трябвало, и в разрезите да се натрие маринатата.

Оставя се да се маринова, до момента в който подготвим зеленчуците.

Картофите се обелват и нарязват на 4, лукът по същия метод, морковите се режат на едри части, чушките също. Зеленчуците би трябвало да са по-едри, с цел да не се разварят при дългата топлинна обработка.

Овкусяваме зеленчуците със сол, черен пипер, червен пипер, малко мащерка, магданоз и другата половина от олиото. Овалваме всичко доста хубаво във гювеча, слага се джоланът върху зеленчуците и заливаме с вода и малко бира (около 100 мл). Прибавят се останалият чесън цялостен и 1-2 дафинови листа.

Гювечът се покрива с капака или с алуминиево фолио и се поставят в студена фурна на 250°С за 40 минути, по-късно понижаваме на 200°C и оставяме за 2 часа или до момента в който се запече месото.

Накрая вадим гювеча, намазваме джолана с четка хубаво със барбекю соса и връщаме без похлупак за още 10-15 минути, до момента в който хване прелестен тен.

И нашето джоланче е готово!

Може по избор да се поръси свинският джолан в гювеч с бира и мед с свеж магданоз.

Към него върви доста добре по този начин наречения печен сос от личната му лой, който се подготвя със брашно, масло, и соса от джолана.

Да ви е сладко!