Селска пърженица с яйца
Необходими Продукти
● яйца - 4 бр.● чушки - 500 г
● лук - 1 огромна глава кромид
● домати - 1 буркан стерилизирани или 3 - 4 пресни
● олио - 5 - 6 с.л.
● черен пипер
● сол
● магданоз - 1/2 връзка
● люти чушки
Начин на подготвяне
Лукът се нарязва на кубчета, чушките - на линии. Доматите се обелват и нарязват на едри части. Магданозът се нарязва на ситно.
В бездънен тиган се загрява олиото и се запържва първо лукът до златисто, по-късно се прибавят и чушките.
След като се позапържат зеленчуците, се прибавят обелените и наситнени домати, сол и черен пипер на усет. Похлупва се и котлона се понижава.
Като се сгъсти, се поръсва с нарязания на ситно магданоз и се разбърква.
Котлонът се изключва и в ястието се вършат гнезда, в които се чукват яйцата. Тиганът се захлупва и се изчаква няколко минути, до момента в който яйцата се забулят.
Миш машът се сервира парещ, като във всяка порция се поставят по две забулени яйца и се гарнира с люти чушлета и клонче магданоз.
Селската пърженица с яйца е доста вкусна, пробвайте!
