Каква риба ще изберете, да сготвите, оставяме на вас да

Каква риба ще изберете, да сготвите, оставяме на вас да решите, само че сосът наложително би трябвало да е този

Необходими Продукти

● бульон - 300 мл рибен
● брашно - 50 г
● олио - 4 с.л.
● магданоз - 1 корен
● лук - 1 глава
● доматено пюре - 2 с.л.
● дафинов лист - 1 бр.
● сол - 1 ч.л.
● червен пипер - 1 щипка
● черен пипер - 1/3 ч.л.
● захар - ½ ч.л.
● лимонен сок - 1 ч.л.

Начин на подготвяне

Брашното се запържва в половината олио, като се бърка с дървена лъжица непрестанно, до момента в който не добие златист цвят. Залива се с бульона. Разбърква се добре.

Посолява се с половината сол и се вари на слаб огън 30 минути, като непрестанно се маха пяната, която се образува. Готовият сос се прецежда.

Лукът и магданозеният корен се нарязват на дребно и леко се запържват в останалата лой. След 5 минути се прибавя доматеното пюре и се пържи още 3-4 минути. Смесва се с белия сос, прибавят се дафиновият лист и черният пипер и се вари още 10 минути.

Сосът се маха от огъня и се поръсва със сол, захар, млян червен пипер, лимонен сок и всичко се прецежда. Сервира се с варена и пържена риба.