Новогодишна медена торта
Необходими Продукти
●за блатовете
● яйца - 2 бр.
● прясно мляко - 1/2 ч.ч.
● портокалов сок - 1/2 ч.ч.
● захар - 1 ч.ч.
● олио - 1/ 2ч.ч.
● мед - 1/2 ч.ч.
● бакпулвер - 1 бр. (10 г)
● сода - 1/2 ч.л.
● фалшификация за меденки - 1 ч.л. джинджифил, кардамон, индийско орехче, канела
●
за шоколадовия мус
● прясно мляко - 200 мл
● яйца - 3 бр.
● сметана - 500 мл
● захар - 3 с.л.
● черен шоколад - 250 г
●
за пошираните круши
● круши - 2 бр., огромни
● захар - 1/2 ч.ч.
● бяло вино - 100 мл
● вода - 150 мл
● портокал - 1/2 бр., сокът и кората
●
за масления крем
● масло - 150 г
● пудра захар - 100 г
Начин на подготвяне
Приготвяне на крушите. Обелете и ги нарежете на кубчета. В тенджерка се наливат виното и водата. Добавя се захарта и крушите. Добавете сока и кората на портокала и варете към 15 минути.Оставят се да се охладят.
В купа се разрушават яйцата. Добавя се захарта и разбиването продължава, до момента в който се получи бухнал крем. На тънка бликам се прибавя млякото, олиото, сокът и медът. Разбърква се добре.
Накрая се прибавя брашното, пресято с бакпулвера, содата и подправките. Пак се разбърква с шпатула, едвам се смесят продуктите.
Сместа се разделя на три елементи. Всяка част се изсипва във форма (22-24 см) и се пекат на 180 градуса за към 15 минути всеки. Оставят се да изстинат изцяло.
Шоколадовия мус пригответе, като сложите млякото и 1/3 от сметаната в тенджерка и ги загреете на котлона. Разбиват се яйцата със захарта. Към тях се прибавят на тънка бликам горещите мляко и сметана. Сместа се връща назад на котлона. Бърка се пламенно, до момента в който се сгъсти кремът.
Свалете от котлона, прибавете шоколада, разбъркайте добре и оставете да се охлади. Към крема, прибавете на части разрушената сметана (не я разбивайте много). Разбъркайте с шпатула, едвам се смесят, не прекалявайте.
В подобаващ поднос поставете кръг за торти. Поставете един блат и го сиропирайте със сиропа от крушите. Върху него разпределете пошираните и отцедени круши. Покрийте ги с 1/2 от шоколадовия мус.
Поставете втори блат. Сиропирайте го и изсипете останалата част от крема. Поставете последния блат, него също сиропирайте.
Завийте тортата с фолио и я оставете в хладилника за една нощ. На идващия ден махнете фолиото и освободете от кръга. Разбийте маслото с пудрата захар и измажете тортата. Покрийте я с фондан и украсете с авансово направените фигурки.
За страдание нямам медената торта в прорез, само че беше неповторима на усет. Не е наложително да украсявате тортата с фондан. Може да я залеете с шоколадова глазура, да извършите розички от разрушена сметана и да украсите с карамелизирани круши.
Новогодишната медена торта е подготвена.
