Как се прави сладко от сливи с джинджифил и звездовиден анасон
Как се прави сладко от сливи с джинджифил и звездовиден анасон? Конфитюрът от сливи с джинджифил и звездовиден анасон е много необикновена композиция от подправки и плодове, въодушевена от ориенталската и азиатската кухня. Сладкото с такива добавки може да се трансформира в самостоятелен десерт, който не се нуждае от бисквитки. Но пък върви с чаша мощен чай в мразовита вечер.
Звездовидният анасон постоянно се употребява в индийската и китайската кухня. Много от нас помнят този усет от детството, защото се свързва със сироп за кашлица. Но в готвенето започнахме да го използваме напълно неотдавна, като има доста позитивни качества.
Звездовидният анасон и канелата придават на сладките вълшебен мирис . Джинджифилът пък прибавя свежа и остра нотка. С такива добавки баналното сладко от сливи към този момент не наподобява тъжно. Малко въображение и ще получите страховит деликатес с необикновен усет! Ако ни мързи да извадим костилките от сливите, можем да ги сварим в малко количество вода за към 10 минути и да ги минем през гевгир. Костилките и кожичките остават в гевгир, а конфитюрът се оказва изцяло транспарантен, като желе.
Основният акцент в рецептата са захаросани резени джинджифил, които стават съвсем транспарантни в готовото сладко от сливи. И макар че можете да ядете сладкото незабавно, когато сте подготвени, съветваме ви да го оставите да постои 2-3 дни, тъй че джинджифилът да придаде усета си на плодовете, а подправките да разкрият изцяло аромата.
- Време: 60 минути
- Количество: 1.5 л
Как се прави сладко от сливи с джинджифил и звездовиден анасон – съставки
- 1 кг сливи;
- 40 г свеж джинджифил;
- 3 канелени пръчици;
- 6 бр звездовиден анасон;
- 1 кг захар;
- 100 мл вода;
Рецепта за подготвяне на сладкото от сливи с джинджифил и звездовиден анасон
За това сладко можете да вземете всевъзможни сливи, без значение дали са узрели или не, няма значение. Много узрелите сливи ще се сварят изцяло, ще получите много хомогенна маса, а половинките твърди и леко незрели плодове ще запазят формата си в готовото сладко.
Най-трудната част от тази рецепта! Изваждаме костилките от сливите. Тук, несъмнено, презрелите сливи са отвън конкуренцията – костилката се добива елементарно от тях. Почистените сливи се разполовяват.
Обелете пресния джинджифил и го нарежете на доста тънки листенца. Можете да нарежете джинджифила с къдраво ножче. Изсипете цялата захар в бездънен съд, сложете джинджифиловите листенца, налейте вода и пригответе захарен сироп. Когато цялата захар се разтвори и сиропът заври, можете да залеете сливите.
Прехвърляме сливите в купа за конфитюр, заливаме с джинджифиловият сироп, прибавяме пръчиците канела и звездовидния анасон. Слагаме на котлона на сдържан огън, като понякога разклащате съда.
Оставяме сливите на междинна температура за към 30 минути. Отстраняваме пяната, до момента в който варим сладкото! Ако оставим пяната, тогава в крайния артикул ще се виждат грозни петна, а без пяна сладкото ще стане транспарантно и блестящо.
От охладеното сладко изваждаме пръчиците канела и звездовидния анасон, с цел да ги разпределим поравно в бурканчета със сладко.
Готовото сладко от сливи с джинджифил и звездовиден анасон можете да съхранявате в кухненския долап или в мазето, като нормално сладко. След към 2-3 дни джинджифилът, подправките и сливите ще се съчетаят в магическа композиция от усети! Задължително си направете!
