Сладко от черни череши
Необходими Продукти
● черни череши - 500 г● захар - 400 г
● вода - 1/2 ч.ч
● лимонтозу - 1/2 ч.л
● ванилия - 1/2 шушулка
Начин на подготвяне
Измиваме щедро със студена вода черешите.
Отстраняваме дръжките и костилките благодарение на специфичен апарат за унищожаване на костилки.
Слагаме готовите черни череши в тенджерата, в която ще варим черешовото сладко, като прибавяме половин шушулка ванилия и засипваме със захарта.
Оставяме да престоят по този начин една нощ, с цел да могат да си пуснат сока си.
Добавяме водата и слагаме тенджерата на умерено мощен огън.
Когато захарта се разтопи и сладкото стартира да завира, се образува пяна по повърхността на съда. С помощта на решетъчна лъжица я отстраняваме.
Сладкото варим до мечтаната плътност.
В края на варенето прибавяме лимонтузуто.
Измиваме си две бурканчета, тъй като за това количество излизат толкоз, подсушаваме ги и пълним със сладкото от черни череши.
Затваряме с капачките, до момента в който е още топло, и обръщаме.
Оставяме по този начин, до момента в който сладкото изстине изцяло и тогава прибираме.
