Как да консервираме чушките (пиперките) – поради факта, че в

Как да консервираме чушките (пиперките) – заради обстоятелството, че в другите краища на България, плодовете на пипера се споделят по 2 разнообразни метода, ще запишем и двете имена – чушки и пиперки . Узрелите чушки (пиперки) са извънредно вкусни, изключително в случай че ги опечем на ламарина и ги подправим с олио и чесън.

Но това време от годината е малко, тъй като пресни пиперки има в градината за към 2 месеца. Ето за какво в този момент ще разгледаме по какъв начин да консервираме чушките (пиперките) за зимата и пролетта, до момента в който пристигна време за новата годишна продукция. За да може да имаме разполагаем постоянно от нашите вкусни чушки , които са ни допълнително в този момент.

Защото изгодите от потреблението на чушки са доста. Те съдържат доста витамин В и С, фолиева киселина, бета каротин, фосфор, калий, калций, магнезий, желязо. Също по този начин ни пазят от старостта, пазят нашето сърце, подкрепят очите и са потребни в битката с рака. Полезни са при анемия и са доста добър антиоксидант, подкрепят косата и ноктите, заради огромното наличие на силиций. А лютите чушки съдържат капсаицин и са потребни за понижаване на тежестта.

Как да изсушим чушките (пиперките) за зимата

Измиваме добре чушките с вода и махаме дръжките и семето. Нарязваме ги на дребни части и ги слагаме в железни тави на слънце. По време на процеса на сушене, можем да разбъркаме частите 1-2 пъти, с цел да може да изсъхнат по-добре и по-равномерно. След като пиперките се изсушат доста добре (може би за към 10 дни), би трябвало да ги прехвърлим в хартиени торбички. Много подобаващи са за прилагане в разнообразни манджи и устоят в този тип много дълго време.

Съвет: използвайте за сушене последната годишна продукция от узрели чушки, тези които са наоколо до върха. Те са доста по-малки и неугледни, т.е. не са доста подобаващи за други цели. Затова са идеални за нарязване на части и изсушаване.

Как да съхраним чушки (пиперки) във фризера – по какъв начин да консервираме чушките (пиперките)

Чушките (пиперките) са доста подобаващи за нарязване на по-малки части и последващото им заледяване във фризера. По този метод те резервират голяма част от своите потребни качества. Можем да нарежем чушките на късчета или на шайби (кръгчета). За задачата измиваме хубаво чушките и махаме дръжките и семките. Нарязваме ги на ситно в мечтаната от нас форма и ги оставяме да се подсушат добре. Слагаме ги в подобаващи пликове, чашки или кутии за предпазване и ги слагаме във фризера. Изключително комфортни за прилагане в приготвянето на домашни пици, манджи, супи и салати.

Съвет: от останалите изрязани капачета на чушките можем да приготвим овкусител за манджи. За задачата изрязваме дръжките и пасираме в блендер капачетата. Готовото пюре вършим на топчета или го слагаме във форми за лед. Замразените топчета или кубчета прехвърляме в кутии за предпазване и постоянно имаме разполагаем за прилагане, когато имаме потребност.

Как да замразим чушки за пълнене

Вземаме пресни чушки , като избираме да са с идентичен размер. Измиваме ги и ги подсушаваме, а по-късно отстраняваме дръжките и семената. Пъхаме по този начин приготвените пиперки една в друга (като фунии за сладолед) и ги слагаме в подобаващи торбички или кутии за предпазване. Слагаме ги във фризера и ще имаме постоянно на разположение подготвени чушки за пълнене , които дори не е нужно да размразяваме при пълненето с плънка. Лесно се изваждат една от друга.

Как да съхраним изпечени чушки във фризера

Можем да съхраним чушките за зимата, като ги изпечем на ламарина или чушкопек и да ги замразим във фризера. По този метод през зимата ще имаме подготвени изпечени пиперки , които доста бързо можем да овкусим с чесън, копър и зехтин или можем да ги панираме в тигана. След като ги изпечем, изчакваме чушките да се охладят до стайна температура и ги слагаме във фризера на подобаващи порции в найлонови пликове. Не белим пиперките, а непосредствено ги слагаме в торбичките.

Как да мариноваме чушки за зимата – по какъв начин да консервираме чушките (пиперките)

За този способ на предпазване, ще имаме потребност от зелени или червени чушки и морска сол. Измиваме чушките с вода, почистваме ги от семена и дръжки и ги изпичаме на чушкопека. Задушаваме изпечените пиперки в огромна тенджера. Обелваме ги и поръсваме щедро с морска сол, тъй като солта ще ги запази за дълго време.

Пълним в измити и подсушени буркани и затваряме с капачки. Варим за 10 минути от завирането на водата. Можем да ги използваме през зимата за добавка към салати, можем да готвим с тях или да комбинираме с други артикули за голям брой вкусни ястия.

Съвет: Как да обелим най-лесно чушките? Изпечените чушки се белят най-лесно, в случай че незабавно откакто ги изпечем, ги сложим в найлоново пликче. Затваряме компактно и държим по този начин за към 10 минути. Така задушени, чушките се белят доста елементарно.

Как да приготвим люти чушки за зимата – по какъв начин да консервираме чушките (пиперките)

Можем да създадем зимнина от люти чушки по доста способи, само че в този момент ще разгледаме единствено един метод, който е доста ефикасен и се получават доста положителни резултати. Съставките, които ще ни трябват за рецептата за люти чушки в буркан , са:

• люти чушлета – към – 2.5 кг
• захар – 2 кг
• оцет – 2 л
• сол
• чесън
• копър

Изпукваме леко лютите чушки на огън, едвам станат шарени. Правим сос, като за задачата слагаме оцета и захарта да кипнат в съответствие 1:1 и слагаме сол на усет. След като кипне сладко-киселия сос (марината), махаме от огъня и прибавяме вътре  пуканите люти чушленца , а по-късно прибавяме дребно нарязаните копър и чесън.

Разбъркваме цялото това нещо няколко пъти и изчакваме да изстине. След това пълним в буркани, слагаме капачките хубаво и обръщаме бурканите с капачките надолу за 2-3 дни. Получаваме едни същински вкусни  пукани люти чушки в буркани за зимата .

Вижте по какъв начин да консервираме домати за зимата

Как да създадем домашно приготвена лютеница

Чушките са една от главните съставки, с които се подготвя домашната лютеница . А едросмляната домашна лютеница е извънредно вкусна и потребна, като това е един превъзходен способ за запазване на непотребните чушки (пиперки) от градината.

А по какъв начин да създадем едросмляна домашна лютеница ? Ето по този начин – изпичаме чушките и ги белим и почистваме от семките и дръжките. Смиламе ги през мелачка и настъргваме морковите. Предварително почистваме доматите и ги вършим на пюре (използваме машинка, която отделя люспите). Слагаме доматеното пюре да заври в подобаващ съд и прибавяме чушките и морковите , дружно с олиото. Може да сложим всички артикули едновременно.

След като лютеницата заври, бъркаме непрестанно, с цел да не загори. Прибавяме сол и захар на усет. Накрая разбъркваме готовата лютеница с магданоза. Слагаме в буркани, затваряме ги и стерилизираме за към 30 минути. А ето и примерно количество за рецепта с едросмляна домашна лютеница :

• домати – 15 кг зрели и месести
• червени чушки – 6-7 кг червени месести пиперки
• моркови – 1 кг
• олио – към 600 – 700 мл
• захар – 1 ч.ч.
• сол – 3 с.л. или на усет
• магданоз – 1 връзка, раздробен, по избор

Това беше последният ни способ за това по какъв начин да консервираме чушките (пиперките). Пожелаваме Ви със здраве да консумирате готовата продукция!

Как да използваме цвеклото за нашето здраве – потребни препоръки

Как да използваме цвеклото за нашето здраве – аленото цвекло е кореноплоден зарзават, който е извънредно потребен за нашето здраве. Корените му са тъмночервени и се ядат варени или сурови, настъргани на салата или под формата на сок. Използва се и за изработката на борш, изключително известно ядене в Източна Европа. Сега ще разгледаме по какъв начин да използваме цвеклото…