Как да изядем един сандвич, за да свършим нещо добро

Как да изядем един сандвич, с цел да свършим нещо положително за здравето си? Отговор дава Джеси Инчауспе, здравен инфлуенсър със сериозна академична подготовка зад тила си. Родена във Франция през 1992 година, тя приключва математика в лондонския Кингс Колидж и биохимия в университета „ Джорджтаун “ във Вашингтон.Поводът да се замисли съществено за здравето си е мъчителен. На 19 година отива с другари на отмора на Хаваите. По време на разходка в джунглата компанията взема решение, че скачането от водопад е чудесна концепция. Джеси пада неприятно във водата и вторият ѝ гръден прешлен се пръсва на четиринайсет части. Следва тежка интервенция, слагат ѝ шест осемсантиметрови железни пластини в гръбначния дирек.След неизбежната меланхолия взема решение, че би трябвало да разбере по-добре по какъв начин работи тялото ѝ и по какъв начин да поддържа връзка с него. Започва да се занимава с генетика. През 2019 година основава в Инстаграм акаунта „ Богинята на глюкозата “ – @glucosegoddess, в който обменя с хиляди свои почитатели информация за ролята на глюкозата за физическото и психическото ни здраве. Книгата ѝ „ Глюкозната гражданска война “, излязла през 2022 година, става бестселър във Франция, Съединени американски щати, Англия, Австралия, Испания и Германия, а за по-малко от година е преведена на повече от 30 езика.    Опирайки се на над 300 научни проучвания, на личния си опит, както и на претърпяното от свои почитатели, Джеси Инчауспе включ-ва в книгата си и 10 простички съвета, с които да влезем в добра форма и да сме енергични. Диабетици, сърдечноболни, хора със свръхтегло, постоянно гладните, преуморените, потиснатите, тревожните могат да използват„ хаковете “ на Джеси, с цел да се радват пълноценно на живота.Тя развенчава и някои здравословни легенди, най-сладкият измежду които е, че има здравословна захар: „ Всъщност няма разлика сред трапезната захар и нито един от тези артикули: сироп от агаве, кафява захар, захар от карамел, кокосова захар, сладкарска захар, захар демерара, изпарен сок от захарна тръстика, мед, захар мусковадо, кленов сироп, меласа, палмова захар, захар от дървото палмира, турбинадо (сурова) захар. Всички те са формирани от молекули глюкоза и фруктоза. Просто се опаковат по друг метод, назовават се по друг метод и се продават на разнообразни цени. “