Тази торта е типична за остров Капри. Уникалният десерт с

Тази торта е типична за остров Капри. Уникалният десерт с небесен усет има меко сърце от бадеми и мрачен шоколад, което е прикрито под нежна, хрупкава коричка, обилно и красиво декорирана с пудра захар.Създадена през 1920 година от умелите, само че евентуално прекомерно обезпокоени ръце на сладкаря Кармине Ди Фиори, който в старанието си да бъде съвършен пред клиенти свързани с Ал Капоне, пропуща да постави брашно и... реализира победоносен триумф.И до през днешния ден, изцяло целесъобразно, тази шикозна торта е сладко наслаждение за всеки ден, както и за отбелязване на специфични моменти и празници. Използвах 185 г бадемово брашно, 125 г мрачен шоколад, 125 г масло, 125 г захар, 3 яйца, кора от 1 портокал, 1 с. лъжица ром, пудра захар за декорация. Как я направих: На водна баня разтопих маслото и шоколада, до момента в който се получи гладка примес. Отделих жълтъци от белтъци. Разбих жълтъците с 80 г захар и портокалова кора, до момента в който сместа стана пенлива. Добавих ром. Смесих с шоколада и разруших с миксер. Добавих бадемово брашно и разбърках добре. Разбих белтъците с останалата захар, до твърди върхове. Прибавих ги с бъркане, от долу нагоре, с цел да запазя въздуха в сместа. Изсипах в авансово намаслена и посипана с брашно 18-20 см форма и изравних повърхността. Изпекох на 180 С за към 35 минути*. Извадих от фурната и оставих да изстине изцяло. Декорирах с пудра захар и сервирах.*Печенето зависи от фурната, само че не трябва е повече от 38 минути. След 30 минути е добре да се направи тест с пробна съчка: кората се е образувала, а центърът би трябвало да остане мокър. Не течен, а мокър.