Лесни и изискани желирани десерти
Желираните десерти наподобяват ефектно и са потребни поради съществуването на желатин, който съдържа значими субстанции за косата, кожата и ноктите.
Желатиновите десерти се вършат бързо и са доста вкусни. Лесно се подготвя млечно желе. Необходими са 2 чаени чаши прясно мляко, половин чаша захар, 2 супени лъжици ярък ликьор, 20 грама желатин, 1 ванилия.
Желатинът се налива със студена преварена вода и се оставя да набъбне. Млякото се кипва със захарта, прибавя се ванилията, ликьорът и набъбналият желатин.
Сместа се загрява до разтварянето на желатина, без да се стига до шупване. Излива се във формички и се оставя да се стегне в хладилника. При сервиране се полива с течен мед или гъст плодов сироп.
Шоколадово-портокаловото желе също се подготвя елементарно и бързо. Необходими са 40 грама желатин, 5 портокала, 80 грама захар, 150 грама шоколад, 500 грама течна сметана.
Половината от желатина се залива със студена преварена вода и се оставя да набъбне за половин час. Портокалите се изстискват и сокът се излива в тенджера.
Сокът се загрява на муден огън, прибавя се захарта и желатинът и се загрява, без да се стига до кипване, едвам се разтвори желатинът.
Прецежда се през решето и се разпределя във формички, които се пълнят до половината. Оставя се за два часа да се стегне в хладилника. След като желето се стегне, се подготвя вторият пласт.
Останалият желатин се залива със студена преварена вода. Смесват се настърганият шоколад със сметаната и се загряват на муден огън, като непрекъснато се разбъркват.
Добавя се желатинът, нагрява се, до момента в който се разтвори и се охлажда. Със сместа се залива портокаловото желе и още веднъж се поставя в ледник за два часа.
Много елементарно се подготвя шоколадов желиран мус. Необходими са ви 200 грама шоколад, 200 мл течна сметана, 5 яйца, 100 грама захар, 1 ванилия.
Шоколадът се натрошава в тенджера, прибавя се ванилията и сметаната и се загрява на водна баня, до момента в който шоколадът не се разтопи.
Леко се охлажда. С миксер се разрушават жълтъците със захарта, загряват се малко на водна баня и се смесват с шоколадовата примес. Белтъците се разрушават на сняг и се прибавят към шоколадовата примес. Сместа се разпределя във формички и се оставя да се стегне в хладилника.
