Вегани, внимавайте за дефицита на тези хранителни вещества!
Има доста аргументи, заради които хората стават вегани: от желанието им да бъдат по-здрави, да понижават своя екологичен отпечатък или заради хуманно отношение към животните.
Без значение каква е повода, за доста от тях е мъчно да покрият оптималните равнища на банкет на характерни витамини и минерали, до момента в който са на веган режим. Те включват витамин В12, желязо, калций и йод.
Ето по какъв начин да се уверите, че получавате задоволително от тях:
1. Витамин В12Витамин В12 е от значително значение за образуването на алените кръвни телца, за мастни киселини и някои невротрансмитери, нужни за мозъчната активност.
Витамин В12 се съхранява в черния дроб, тъй че дефицитът евентуално няма да се случи при възрастни в кратковременен проект.
Симптоми на недостиг на В12Симптомите на недостиг на витамин В12 включват отмалялост, унесеност, ниска приемливост към физическо натоварване, замаяност, сърцетуптене, синини и кървене, загуба на тегло, импотентност, промени в чревната флора, болки в езика и кървене на венците.
Други признаци, свързани с нервната система, включват загуба на чувство в ръцете или краката, проблеми свързани с придвижването, промени в мозъка, вариращи от загуба наизуст до промени в настроението или деменция, нарушаване в зрението, нарушен надзор на червата и пикочния мехур.
Тестване за дефицит на В12Вашият доктор може да изиска кръвен тест, с цел да ревизира положението на витамин В12 и да дефинира дали индикаторите са в здравословен диапазон.
Веган хранителни източници на В12Витамин В12 се среща най-честно и в най-големи стойности в животинските храни - месо, мляко и млечни артикули.
За веганите, растителните източници на витамин В12 включват някои водорасли и растения, изложени на бактериално деяние от почва или инсекти. В някои гъби или ферментирали соеви зърна също могат да се намерят аналози на витамин В12. По-надеждните източници са соеви или ядкови „ млека " с витамин В12 или заместители на месо.
2. Калций
Калцият е нужен за развиването и поддържането на скелета и се съхранява в зъбите и костите. Също по този начин е от значително значение за действието на сърцето, мускулите и нервната система.
Тестване за дефицит на калцийНиският банкет на калций е обвързван с остеопороза или „ чупливи кости " и по-висок риск от костни фрактури.
За премерване на костната компактност се прави сканиране на костите и когато тя е ниска, имаме диагностициране на остеопороза. Както ниският банкет на калций, по този начин и ниските равнища на витамин D, покачват риска от остеопороза.
Вегански хранителни източници на калцийВъпреки че най-богатите източници на калций са млякото и млечните храни, веганите могат да получат калций от тофу, някои обогатени соеви или ядкови питиета, ядки, семена, бобови растения и зърнени закуски.
Нуждите на калций могат да бъдат по-високи за веганите и вегетарианците заради релативно високото наличие на оксалова киселина в храни като спанак, ревен, боб и високо наличие на фитинова киселина в семената, ядките, зърната, някои сурови зърна и соевите артикули.
Тези характерни киселини могат да понижат абсорбцията на калций от тези храни с 10-50%.
3. ЙодЙодът е нужен, за производството на тироксин, тироиден хормон, нужен за естествения напредък, за контролиране на скоростта на метаболизма и развиването на централната нервна система. Йодът е съсредоточен в щитовидната жлеза.
Симптоми на недостиг на йодДефицитът на йод може да докара до разширение на щитовидната жлеза, гуша или хипотиреоидизъм.
Симптомите на хипотиреоидизма включват отмалялост, мускулна уязвимост, възприятие за мраз, затруднено съсредоточаване, неприятна памет, увеличение на тежестта, меланхолия, подутина на лицето, загуба на коса, суха кожа, запек и забавена сърдечна активност.
При дамите дефицитът на йод може да увеличи риска от импровизиран аборт, мъртво раждане и вродени аномалии.
Тестване за дефицит на йодТова може да стане посредством редица проби, в това число проучване на хормоните на щитовидната жлеза, размера на щитовидната жлеза или съществуването на гуша.
Вегански хранителни източници на йодСъдържанието на йод в храните зависи от наличието на йод в растенията, което от своя страна зависи от наличието на йод в почвата. Когато наличието на почвата е ниско, може да се наложи прибавянето му.
Основни източници на йод са морски блага, млечни артикули и яйца.
За вегани - йодирана сол, самун подготвен с йодирана сол, обогатено соево или ядково мляко и водораслите.
4. ЖелязоЖелязото е належащо за производството на хемоглобин в алените кръвни телца, които придвижват О2 до клетките в тялото. Желязото е належащо и за производството на сила в мускулите и за здрава имунна система.
Симптоми и проби за дефицит на желязо и анемияЛипсата на задоволително желязо води до понижена продуктивност, нарушена мозъчна функционалност, по-нисък имунитет и забавено развиване при бебета.
Вегански хранителни източници на желязоКоличеството желязо, всмукано посредством храната, зависи от количеството в човешкия организъм сега, както и от това дали желязото е хем (heme) - от скотски храни или не-хем (non-heme) - от растителни източници.
Въпреки че желязото от растителните източници е по-малко, можете да увеличите усвояването му посредством прибавяне на лимонен сок (лимонена киселина) или други богати на витамин С зеленчуци и плодове, които трансформират не-хем желязото във форма, която се всмуква по-добре.
Веганите също би трябвало да наблюдават равнищата на витамин D, омега-3 мазнини и протеини.
Добре е да проверявате от време на време здравето си с проби, назначени от доктор, с които може да определите дали получавате всички хранителни субстанции, от които се нуждаете.
Източник
Без значение каква е повода, за доста от тях е мъчно да покрият оптималните равнища на банкет на характерни витамини и минерали, до момента в който са на веган режим. Те включват витамин В12, желязо, калций и йод.
Ето по какъв начин да се уверите, че получавате задоволително от тях:
1. Витамин В12Витамин В12 е от значително значение за образуването на алените кръвни телца, за мастни киселини и някои невротрансмитери, нужни за мозъчната активност.
Витамин В12 се съхранява в черния дроб, тъй че дефицитът евентуално няма да се случи при възрастни в кратковременен проект.
Симптоми на недостиг на В12Симптомите на недостиг на витамин В12 включват отмалялост, унесеност, ниска приемливост към физическо натоварване, замаяност, сърцетуптене, синини и кървене, загуба на тегло, импотентност, промени в чревната флора, болки в езика и кървене на венците.
Други признаци, свързани с нервната система, включват загуба на чувство в ръцете или краката, проблеми свързани с придвижването, промени в мозъка, вариращи от загуба наизуст до промени в настроението или деменция, нарушаване в зрението, нарушен надзор на червата и пикочния мехур.
Тестване за дефицит на В12Вашият доктор може да изиска кръвен тест, с цел да ревизира положението на витамин В12 и да дефинира дали индикаторите са в здравословен диапазон.
Веган хранителни източници на В12Витамин В12 се среща най-честно и в най-големи стойности в животинските храни - месо, мляко и млечни артикули.
За веганите, растителните източници на витамин В12 включват някои водорасли и растения, изложени на бактериално деяние от почва или инсекти. В някои гъби или ферментирали соеви зърна също могат да се намерят аналози на витамин В12. По-надеждните източници са соеви или ядкови „ млека " с витамин В12 или заместители на месо.
2. Калций
Калцият е нужен за развиването и поддържането на скелета и се съхранява в зъбите и костите. Също по този начин е от значително значение за действието на сърцето, мускулите и нервната система.
Тестване за дефицит на калцийНиският банкет на калций е обвързван с остеопороза или „ чупливи кости " и по-висок риск от костни фрактури.
За премерване на костната компактност се прави сканиране на костите и когато тя е ниска, имаме диагностициране на остеопороза. Както ниският банкет на калций, по този начин и ниските равнища на витамин D, покачват риска от остеопороза.
Вегански хранителни източници на калцийВъпреки че най-богатите източници на калций са млякото и млечните храни, веганите могат да получат калций от тофу, някои обогатени соеви или ядкови питиета, ядки, семена, бобови растения и зърнени закуски.
Нуждите на калций могат да бъдат по-високи за веганите и вегетарианците заради релативно високото наличие на оксалова киселина в храни като спанак, ревен, боб и високо наличие на фитинова киселина в семената, ядките, зърната, някои сурови зърна и соевите артикули.
Тези характерни киселини могат да понижат абсорбцията на калций от тези храни с 10-50%.
3. ЙодЙодът е нужен, за производството на тироксин, тироиден хормон, нужен за естествения напредък, за контролиране на скоростта на метаболизма и развиването на централната нервна система. Йодът е съсредоточен в щитовидната жлеза.
Симптоми на недостиг на йодДефицитът на йод може да докара до разширение на щитовидната жлеза, гуша или хипотиреоидизъм.
Симптомите на хипотиреоидизма включват отмалялост, мускулна уязвимост, възприятие за мраз, затруднено съсредоточаване, неприятна памет, увеличение на тежестта, меланхолия, подутина на лицето, загуба на коса, суха кожа, запек и забавена сърдечна активност.
При дамите дефицитът на йод може да увеличи риска от импровизиран аборт, мъртво раждане и вродени аномалии.
Тестване за дефицит на йодТова може да стане посредством редица проби, в това число проучване на хормоните на щитовидната жлеза, размера на щитовидната жлеза или съществуването на гуша.
Вегански хранителни източници на йодСъдържанието на йод в храните зависи от наличието на йод в растенията, което от своя страна зависи от наличието на йод в почвата. Когато наличието на почвата е ниско, може да се наложи прибавянето му.
Основни източници на йод са морски блага, млечни артикули и яйца.
За вегани - йодирана сол, самун подготвен с йодирана сол, обогатено соево или ядково мляко и водораслите.
4. ЖелязоЖелязото е належащо за производството на хемоглобин в алените кръвни телца, които придвижват О2 до клетките в тялото. Желязото е належащо и за производството на сила в мускулите и за здрава имунна система.
Симптоми и проби за дефицит на желязо и анемияЛипсата на задоволително желязо води до понижена продуктивност, нарушена мозъчна функционалност, по-нисък имунитет и забавено развиване при бебета.
Вегански хранителни източници на желязоКоличеството желязо, всмукано посредством храната, зависи от количеството в човешкия организъм сега, както и от това дали желязото е хем (heme) - от скотски храни или не-хем (non-heme) - от растителни източници.
Въпреки че желязото от растителните източници е по-малко, можете да увеличите усвояването му посредством прибавяне на лимонен сок (лимонена киселина) или други богати на витамин С зеленчуци и плодове, които трансформират не-хем желязото във форма, която се всмуква по-добре.
Веганите също би трябвало да наблюдават равнищата на витамин D, омега-3 мазнини и протеини.
Добре е да проверявате от време на време здравето си с проби, назначени от доктор, с които може да определите дали получавате всички хранителни субстанции, от които се нуждаете.
Източник
Източник: spisanie8.bg
КОМЕНТАРИ