Има храни, при които много трудно бихме могли да се

Има храни, при които доста мъчно бихме могли да се ориентираме, че към този момент са негодни за консумация . Дори в случаи, когато няма смяна в цвета или аромата им, те към този момент може да са заселени с рискови бактерии и техните отрови в количества, в които те бързо биха провокирали зараза или хранително натравяне .

Точно интервалът, в който храната още не дава забележими белези, че е развалена, и когато най-лесно бихме се подвели, че е още свежа, ще можем да откриваме благодарение на ново устройство, разработвано от учени в Канада. Екип от унивеститета МакМастър създава лепенка, която може бързо да регистрира съществуването на рискови бактерии по храната и да предизвестява, че тя не е годна за консумация.

Иновативното устройство е сензитивно към съществуване на най-разпространените бактерии, разрастващи се върху храната и водещи до хранителни натравяния. Това са бактериите от жанр Salmonella и жанр Escherichia, и най-много E . coli . Отчитайки съществуването на даже дребен брой от тези бактерии върху храната, устройството изпраща сигнал към смарт телефон или други цифрово устройство като предупредителна мярка.

На създаването на сходно устройство се гледа с доста положително око в няколко аспекта. То ще може да се слага фабрично върху опаковката на всеки вид процесирана храна. Данните, които то дава, са в действително време и може да се смятат за безусловно достоверни за моментното положение на всеки един артикул, квалифициран за консумация.

Тенденцията е този вид лепенки да трансформират настоящия стандарт за установяване годността на питателните артикули. Очаква се новите устройства да отстранен нуждата от отбелязване периода на валидност на храната върху опаковката. Факте е, че това е доста субективна мярка, която постоянно заблюждава потребителите за качеството на храната и не дава действителна оценка за това дали тя е годна за безвредна консумация.

Всяка година приблизително 1 на 10 души по света става жертва на някакъв вид хранително натравяне. Последствията са разнообразни по тежест, а в някои случаи изискват дълготрайно лекуване, изключително в детска възраст. Основна причина за питателните интоксикации са патогенните бактерии, с които е била инфектирана храната и невъзможността да се регистрира съществуването им преди консумация.

Свързани публикации.. Кога алуминиевото фолио трови храната? 1 Как да се понижат рисковете от хранително отравяне при бременни и дребни деца? 0 Хранителни токсикоинфекции – кои храни носят риск? 0

В някои случаи токсините, които тези бактерии са отделили в храната, са в толкоз огромни количества, че признаците на хранително натравяне са факт единствено няколко минути след консумация на нечистата храна. Според учените от канадския екип рискът от интоксикации след консумация на нечиста и негодна храна скоро ще бъде редуциран до най-малко.

Учените означават още една евентуална изгода от новаторските устройства, които създават. Те ще оказват помощ за това храни, които се изхвърлят само заради подозрение за годността им за консумация, да се резервират, в случай че новите устройства покажат, че те в действителност не са нечисти с рискови бактерии . Така ще може да се понижи тежестта на непрестанно разрастващия се проблем с разхищението на храна в международен мащаб.