Идеята за рулото ме осени благодарение на ценен дар от

Идеята за рулото ме осени с помощта на скъп подарък от другарка, нейният максимален специалитет - шипков мармалад. Приготвянето му е цяло изкуство! За набирането на шипките, времетраенето, търпението и не на последно място - умеенето, публицист като Томас Ман би написал много дълъг и занимателен разказ. Комбинирах спомен от моето детство с италианско маскарпоне за повече кремообразност. Дегустиращите останаха очаровани от резултата, ще се веселя в случай че допадне и на вас! Вече чакам нетърпеливо мармалада от новата годишна продукция с необятна усмивка и нови хрумвания!

Необходимите артикули:

4 яйца
80 г пудра захар (4 с.л. с връх)
80 г брашно (4 с.л. с връх)
1-2 ванилии
2-3 с.л. захар за поръсване

 За плънката:
500 г маскарпоне
100 мл прясно мляко
50 г захар
200 г шипков мармалад

Начин на подготвяне

Жълтъците се разрушават с пудрата захар и ванилията до побеляване. Отделно белтъците се разрушават на сняг. Внимателно, на няколко пъти се прибавят към жълтъците. Едновременно, също на няколко пъти се прибавя и пресятото брашно.

В тавата от фурната се слага хартия за печене, намазва се с масло и сместа се разстила отмерено. Пече се в авансово загрята на към 180°С фурна за 7-8 минути. Обръща се върху парче плат (или кухненска кърпа), авансово поръсено цялото с 2-3 с.л. захар. Навива се незабавно дружно с плата на руло. За крема – млякото се затопля със захарта до разтварянето й. Като изстине се разбърква с маскарпонето до кремообразност. (Ако ползвате кухненски робот, дано е небрежно, с цел да не се пресече.)

Рулото се развива, намазва се с крема, като в долния му край се оставят 2-3 см без плънка. Отгоре отмерено се разпределя мармалада и деликатно се навива без да се притиска компактно. Завива се в алуминиево фолио и се слага на студено да се стегне.

Консумира се след най-малко 2-3 часа.

Плънката е много, в случай че се притеснявате, че ще изтече или в случай че тавата ви е с по-малък размер, оставете няколко лъжици настрани (в хладилник) и украсете рулото с нея преди сервиране.