Джолан със зеленчуци
Необходими Продукти
● джолани - свински заден джолан● картофи - 1 кг
● моркови - 3 бр.
● гъби - 300 г
● дребни лукчета - 10 главички
● чесън - 1 глава
● дафинов лист - 2 бр.
● черен пипер - 10 бр. зърна
● карамфил - 3 бр.
● бахар - 3 зърна
● тъмна бира - 250мл
● пушен червен пипер - 1 с.л.
● месен бульон - 150 мл
● мед - 1 с.л.
● черен пипер - за натъркване на джолана
Начин на подготвяне
Измиваме добре джолана и подсушаваме. Натриваме със солта и черния пипер, оставяме да престои в ледник и подготвяме зеленчуците.
Обелваме картофите и гъбите и използваме цели. Морковите нарязваме на едри части. Бирата, бульона, меда и аления пипер смесваме.
Подреждаме в намазнен гювеч или огромна тава джолана, към него картофите, морковите, гъбите, обелените главички лук, чесънчетата, подправките - дафиновия лист, зърната черен пипер, карамфилчетата и заливаме с приготвената примес от бирата, бульона, меда и пипера.
Покриваме тавата /гювеча/ с фолио и печем във фурната. Отначало на висока температура и след към половин час на 180 градуса за три часа. Ако е належащо /в случая моя джолан беше голям/ го обръщаме и поливаме със соса.
След изпичане оставяме месото да почине за 15 минути и сервира цялостен със зеленчуците, резени лимони и свежи зелени салати.
Вкусотия огромна. Месото се топеше, а и усетът на зеленчуците е луксозен. Добър вкус и наздраве!
