Хумусът е нещо толкова традиционно, че би трябвало този да

Хумусът е нещо толкоз обичайно, че би трябвало този да бъде в кавички. Наричам го по този начин, тъй като въпреки всичко участват главните му съставки – нахут и сусамов тахан. Както споделя брачният партньор ми, „ това е един поиталианчен хумус “. И е превъзходен! Сусамовият тахан и нахутът са супер-храни. Дават сила, богати са на витамини, калций, фибри, протеини и положителни мазнини. Накратко, в случай че сте решили да изкачите Черни връх, нямате потребност от нищо друго, с изключение на от нарязани зеленчуци и хумус, а в случай че желаете да извършите положително на храносмилателната си система, можете да взимате по лъжичка от него заран на гладно.

И по този начин, рецептата.

 

Необходими артикули:

250 г подготвен нахут
2 с.л сусамов тахан (аз употребявам тъмен*)
1 бурканче сушени домати в зехтин (около 200 г)
1 дребен филиз свеж лук
½ връзка магданоз
зехтинът от доматите
сокът на 1-2 лимона
сол на усет

Отделете малко от зехтина за най-после. Всички останали артикули пасирайте за 2-3 минути. Подправете и залейте с остатъка от зехтина преди сервиране.

* разликата сред тъмния и светлия тахан е, че тъмният се прави от цялото семе, има леко горчив и по-тежък усет, само че за сметка на това е по-богат на потребни субстанции. Светлият тахан е с по-приятен и лек усет, а цветът му се дължи на това, че семената са обелени.