Как CO₂ променя храната ни: повече калории, повече токсичност
Храната в актуалния свят става по-калорична, само че по едно и също време с това по-малко хранителна — непосредствено разследване от възходящите равнища на въглероден диоксид в атмосферата.
Ново проучване, представено от The Guardian, разкрива „ трагични “ промени в наличието на хранителни субстанции в растенията, в това число спад на цинка и увеличение на токсични детайли като олово.
Стере тер Хаар, учител в университета в Лайден, и екипът ѝ съпоставят данни от десетки изследвания, изследващи реакцията на растенията към нараснал CO₂. Резултатите са тревожни: макар че добивите се усилват, качеството на културите понижава. Най-засегнати са съществени храни като ориз и пшеница, при които се следи спад в протеините, желязото и цинка. При нахута да вземем за пример наличието на цинк може да намалее с цели 37,5%.
Причината? Високите равнища на CO₂ трансформират не просто концентрацията, а цялостния химичен състав на растенията. Учени предизвестяват за риск от „ прикрит апетит “ – обстановка, при която хората употребяват задоволително калории, само че незадоволително жизненоважни микроелементи.
Изследването проучва близо 60 000 измервания на 32 хранителни субстанции в 43 разнообразни култури. Сравнението е направено сред „ безвредно “ равнище на CO₂ от 350 елементи на милион и предстоящите 550 ppm през 2065 година Почти всички хранителни субстанции демонстрират спад при високи концентрации.
Това изобретение е изключително значимо за страни като Нидерландия — един от най-големите експортьори на селскостопанска продукция, където оранжериите съзнателно обогатяват въздуха с CO₂, с цел да усилят добивите. Но повече CO₂ към този момент значи повече растеж… и по-малко хранителност.
Експерти приветстват изследването, само че акцентират, че има и други фактори — да вземем за пример торовете — които въздействат на качеството на културите. Необходими са спомагателни опити, с цел да се разбере по какъв начин да се развъждат растения, устойчиви на екологичен стрес и с по-високо хранително наличие.
„ Изменението на климата към този момент се усеща върху нашите чинии “, отбелязва тер Хаар. Учените се надяват, че резултатите няма да бъдат възприети като опасност, а като първа стъпка към намиране на решения.
Ново проучване, представено от The Guardian, разкрива „ трагични “ промени в наличието на хранителни субстанции в растенията, в това число спад на цинка и увеличение на токсични детайли като олово.
Стере тер Хаар, учител в университета в Лайден, и екипът ѝ съпоставят данни от десетки изследвания, изследващи реакцията на растенията към нараснал CO₂. Резултатите са тревожни: макар че добивите се усилват, качеството на културите понижава. Най-засегнати са съществени храни като ориз и пшеница, при които се следи спад в протеините, желязото и цинка. При нахута да вземем за пример наличието на цинк може да намалее с цели 37,5%.
Причината? Високите равнища на CO₂ трансформират не просто концентрацията, а цялостния химичен състав на растенията. Учени предизвестяват за риск от „ прикрит апетит “ – обстановка, при която хората употребяват задоволително калории, само че незадоволително жизненоважни микроелементи.
Изследването проучва близо 60 000 измервания на 32 хранителни субстанции в 43 разнообразни култури. Сравнението е направено сред „ безвредно “ равнище на CO₂ от 350 елементи на милион и предстоящите 550 ppm през 2065 година Почти всички хранителни субстанции демонстрират спад при високи концентрации.
Това изобретение е изключително значимо за страни като Нидерландия — един от най-големите експортьори на селскостопанска продукция, където оранжериите съзнателно обогатяват въздуха с CO₂, с цел да усилят добивите. Но повече CO₂ към този момент значи повече растеж… и по-малко хранителност.
Експерти приветстват изследването, само че акцентират, че има и други фактори — да вземем за пример торовете — които въздействат на качеството на културите. Необходими са спомагателни опити, с цел да се разбере по какъв начин да се развъждат растения, устойчиви на екологичен стрес и с по-високо хранително наличие.
„ Изменението на климата към този момент се усеща върху нашите чинии “, отбелязва тер Хаар. Учените се надяват, че резултатите няма да бъдат възприети като опасност, а като първа стъпка към намиране на решения.
Източник: glasnews.bg
КОМЕНТАРИ