Морковена торта с орехов крокан
Необходими Продукти
● яйца - 4 бр.● захар - 250 г
● олио - 100 мл
● портокалов сок
● брашно - 280 г бяло
● сол - 1/4 ч.л.
● бакпулвер - 1 и 1/2 ч.л.
● сода бикарбонат - 1 ч.л.
● орехи - 3 - 4 с.л. леко запечени
● моркови - 300 - 350 г ситно настъргани
● ликьор - 1 с.л. орехов по избор, или ром
●
крем
● крема сирене - 3 опаковки по 200 г /600 г/ натурално
● пудра захар - 300 г
● масло - 180 г
● ванилия
● сладко от зелени смокини - късчета /моето е домашно/
●
Орехов крокан
● орехи - 4 - 5 с.л. едро нарязани и леко запечени
● захар - 1/2 ч.ч.
Начин на подготвяне
За крокана 1/2 ч.ч. се карамелизира с 1-2 с.л. вода. След като се карамелизира захарта, се прибавят ореховите ядки. Сместа се изсипва върху намазнена хартия за печене. След цялостното ѝ изстиване се натрошава в чопър.
Яйцата се разрушават със захарта. Прибавят се олиото, брашното с набухвателите, запечените орехови ядки и подправките. Накрая се прибавят и ситно настърганите моркови. Сместта се изсипва в тава с кръг (26 см), застлана с хартия за печене. Пече се на 150-160 градуса в затоплена фурна към 1 час.
Аз пека единствено на низък реотан и последните 5 минути включвам и горен. Но вие си преценете съгласно вашата фурна. След изпичане /проверява се с клечка/ се изважда и след изстиване се отделя хартията. Реже се на 2 елементи благодарение на конец. Блатовете нямат потребност от сиропиране, тъй като са влажни.
Крема сиренето се изважда от хладилника няколко часа авансово, отцежда се образувалата се течност и се разрушава ръчно с бъркалка, като се прибавя пудрата захар. Маслото се разрушава и се смесва с млечната част.
Кремът се разделя на 2 елементи. Покрива се първият блат с крем, поръсват се с нарязани късчета зелени смокини/може да се прибавят сушени плодове/. По същият метод се действа и с втория блат, покрива се с останалия крем, само че без късчета смокини. Отгоре се заглажда и се украсява с орехов крокан и зелени смокини.
Тортата е неповторимо вкусна и може да се опитва.
