Голяма част от ястията, които присъстват на трапезата ни, съдържат

Голяма част от ястията, които участват на трапезата ни, съдържат запържен лук. Опитните готвачи го прибавят към ястието по едно и също време със солта и подправките. Затова е значимо всяка стопанка да знае по какъв начин е вярно да се пържи лук.
В случая не може да се употребява само червен лук. Той е подобаващ най-вече за салати. Може да се употребява и за приготвянето на печени ястия, само че в тази ситуация се прибавя към тях малко преди края на топлинната обработка.
Цял живот сме рязали лука неверно, ето по какъв начин е вярно (ВИДЕО)
Когато се нарязва, лукът отделя вещество, което нервира очите и слъзните жлези, което кара хората да плачат. За да се избегнат сълзите п...
Първото, което би трябвало да извършите, е да обелите лука и да го нарежете на пръстени или части, според от рецептата. 
Запържете лука в растително масло. Преди да го изсипете в тигана, мазнината би трябвало да е задоволително гореща, с цел да се избегне изгарянето и залепването на лука по дъното на тигана.
Докато запържвате лука, бъркайте го с дървена шпатула. Когато той стане полупрозрачен, би трябвало да го осолите и по-късно да го запържите до придобиване на златистокафяв цвят. Ако добавите парче масло в края на пърженето, лукът ще придобие специфичен усет и мирис.
 

Още от ПОЛЕЗНО: