Фритата-та е нещо пържено, обикновено с яйца. Звучи къде-къде по-изискано

Фритата-та е нещо пържено, нормално с яйца. Звучи къде-къде по-изискано от елементарното название на това ядене, което се ползваше от една моя вуйна – Пържени-яйца-с-каквото-има-в-хладилника “. Връзката сред двете предписания – италианската и българската – обаче е недвусмислена. И в двете става дума за пържени яйца със сирене и зеленчуци. И двете са вкусни, бързи и цветни и могат елементарно да задоволят глада на семейството. Поддават се и на импровизации според от наличностите в хладилника. Стига да не употребявате българското название, можете даже да впечатлите и непредвидени посетители.

Фритата със спанак и рикота
Необходимите артикули: 

2 с.л. зехтин
1 глава лук
300 г чери домати
100 г листа от спанак – размразени или пресни
1 щипка босилек (най-добре пресен)
100 г рикота
6 яйца

 

Запържвате лука до омекване и добавяте нарязаните доматчета. Когато водата им се поизпари, намалявате огъня и добавяте спанака и босилека. Когато омекнат, добавяте рикотата на дребни парченца. Преди да се разтопи, чуквате от горната страна яйцата и леко разбърквате. Посолявате и оставяте на слаб огън, до момента в който яйцата се сготвят.

Има още...