Фалшив или истински кашкавал? Как да разберете това? Лесно можете

Фалшив или същински кашкавал? Как да разберете това?

Лесно можете да разберете дали сте си купили подправен кашкавал, а по-долу можете да прочетете рецептата за подготвяне на домакински кашкавал. Рецептата е страхотна и елементарна и получавате свръхестествен артикул.

Има способи да разберете дали кашкавалът е същински или не и под същински това не значи, че е създаден по истинска рецепта, а че в действителност е изработен от мляко.

Кашкавалът се прави от овче, краве мляко или примес от двете. Може да се направи и от козе мляко, чисто или смесено с краве мляко.

За да получим един кг кашкавал, са ни нужни към 5 литра мляко. Както всеки различен артикул, кашкавалът и производството му подлежат на разнообразни проби и инспекции преди да стигне до потребителите.

Как да разпознаете подправения кашкавал?
Докоснете кашкавала, по-късно огледайте добре: палмовото масло придава на продукта доста жълт цвят, до момента в който цветът на същинския кашкавал не е толкоз кондензиран. Също по този начин кашкавалът, към който е добавено палмово масло, постоянно е по-мек на досег от същинския.

Тестването на кашкавала може да се извърши и с охладен нож. Кашкавалът се оставя на стайна температура, а ножът в хладилника. Ако при рязането по ножа остане лой, кашкавалът евентуално не е същински, тъй като за разлика от млякото, растителната лой се топи при стайна температура.

Най-сигурната инспекция е да загреете кашкавала във фурната. Истинският кашкавал ще се разтопи по повърхността и ще стане еластичен, до момента в който подправеният безусловно ще се стопи и изчезне.

Вече знаете дали купувате подправен или същински кашкавал. Но можете да си го приготвите сами вкъщи.

Рецепта за домакински кашкавал
Без консерванти, изкуствени оцветители и аромати, тъй че срокът на валидност е към 3-4 дни, съхраняван в ледник, само че в никакъв случай не остава толкоз дълго, тъй като се изяжда незабавно. Това е деликатес, не е рецепта за автентичен кашкавал. Яйцата се прибавят, с цел да получи прелестен цвят и масленост.

Необходими съставки:
2 литра мляко 2,8% масленост
6 яйца
400 г заквасена сметана
1 зелена люта чушка
1-2 пера свеж лук
2 чаени лъжички сол

Приготвяне:
Сложете млякото в тенджера на котлона. В обособена купа разбийте 6 яйца, 400 г заквасена сметана, след което прибавете тази примес към кипналото мляко. Варете, като бъркате непрестанно, до момента в който кашкавалът стартира да се отделя от суроватката (това лишава към 5 минути).

След това свалете от котлона и изсипете в цедилка с марля. Добавете 1 зелена люта чушка, нарязана на дребни кръгчета, ситно нарязани пера от зелен лук и 2 чаени лъжички сол. Разбъркайте добре и прехвърлете дружно с марлята в пластмасов съд с перфорирано дъно, тъй че да може да продължи да се отцежда. Натиснете от горната страна с тежък предмет.

Вижте още: Сладки чушки за зимата с моркови, чесън и копър

Оставете кашкавала да престои по този начин към 2 часа. След това отстранете марлята и оставете кашкавала в хладилника, с цел да се стегне още повече и да се охлади добре.