Кексчета с шоколад и череши
Необходими Продукти
● масло - 125 г меко● шоколад - 150 г с високо наличие на какао /използвах 50%/
● сладко от череши - 200 г
● кафява захар - 180 г фина
● сол - щипка
● яйца - 2 бр., размер L
● брашно - 160 г
● брашно от лешници - 50 г
● бакпулвер - 1/2 пакетче
● канела - за усилване аромата на черешите - 1/2 к.л.
●
За глазурата
● шоколад - 120 г /използвах млечен/
● сметана - 100 мл
● череши - 12 бр. гланцирани
Начин на подготвяне
Нарязваме черешките от сладкото /моите плодчета са цели/ на ситно.
Маслото се затопля до разтопяване в съд с дебело дъно. След разтопяването му се прибавят парченцата шоколад. Разбърква се с дървена лъжица до леко омекване, маха се от котлона и продължава до приемане на хомогенна примес.
Добавят се сладкото от череши, захарта и яйцата. Добре се хомогенизира и най-сетне се прибавят двата типа брашна, смесени със солта и набухвателя.
Приготвяме форма за мъфини с 12 гнезда и слагаме хартиените кошнички. Сместа се разпределя в хартиени чашки, сложени към този момент в гнездата за мъфини.
Фурната се загрява до 180 градуса. Пекат към 25-30 минути, след което се изваждат и охлаждат в тавата за към 10 минути. Оставят на скара до цялостното им изстиване.
За глазурата: Сметаната и натрошеният шоколад се слагат в дребна касерола на котлона, до завиране на сметаната.
След това се маха от огъня и се разрушава /ръчно или с миксер/. Сместа би трябвало да се охлади и сгъсти.
Пълним я в пош с накрайник за розичка.
Аранжираме изстиналите кексчета с шоколадовата глазура. Декорираме с черешка и сервира с чаша капучино.
