Ето как винаги да имате вкусно мезе под ръка -

Ето по какъв начин постоянно да имате вкусно мезе на разположение - пригответе си домашна свинска пастърма, чакането несъмнено си коства

Необходими Продукти

● свинско месо по 1 - 2 кг /парчета шол, филе може и врат/
● морска сол - за предпочитане българска
● пушен червен пипер

Начин на подготвяне

Пастърмата е може би най-старият метод за консервиране на месо. Предимството е, че се прави елементарно, има огромна продължителност даже и при по-високи температури.

Недостатъци са солеността и дългият интервал на узряване.

Така че, в случай че сте решили да вършиме пастърма, се въоръжете с самообладание.

Затрупайте месото със сол и го дръжте 3 денонощия в накривен съд. Ще отдели много течност.

След това го почистете и натрийте с пипер и в случай че желаете - с обичаните си подправки.

Промушете с шнур и оставете свинската пастърма да съхне и узрява на проветриво място без директна слънчева светлина.

За да стане нежна, домашната свинска пастърма ще му трябват 1-2 месеца.