Домашна торта по берковски (Паяжина)
Необходими Продукти
●За блата
● брашно - 1 ч.ч.
● яйца - 6 бр.
● захар - 1 ч.ч.
●
За сиропа
● захар - 1 ч.ч.
● вода - 1 ч.ч.
●
За кремовете
● брашно - 7 с.л.
● яйца - 4 бр.
● желатин - 20 г
● прясно мляко - 1 л
● вода - 100 мл
● какао - 3 - 4 с.л.
● захар - 1 ч.ч.
● ядки - за декорация
Начин на подготвяне
Пригответе пандишпанено тесто от яйцата, захарта и брашното, изсипете го във форма с падащо дъно и печете блата в умерена фурна.
Карамелизирайте захарта, до момента в който стане златиста на цвят, залейте я с водата и когато заври, изсипете сиропа върху изцяло изстиналия блат.
Във 800 мл врящо прясно мляко прибавете захарта, брашното, размито в останалото студено мляко, жълтъците и желатина, разперен във водата.
Бъркайте крема, до момента в който се сгъсти, охладете го, прибавете с леко бъркане разрушените на сняг белтъци и го разделете на две елементи, като в едната прибавете какаото.
В средата на блата изсипете малко първо от тъмния крем, в средата му сипете светлия крем и по този начин, до момента в който и двата крема свършат.
Тогава с дръжката на вилица от средата към краищата на тортата изтеглете черти, тъй че повърхността ѝ да замязя на паяжина.
Украсете тортата с наситнени ядки в профил.
Сложете домашната торта по берковски в хладилника за няколко часа, с цел да се стегне, след което извадете сиропираната торта от формата.
