Индийски питки Паратха
Необходими Продукти
● пшенично брашно - 200 г пълнозърнесто● пшенично брашно - 100 г тънко
● масло - 2 с.л. краве, разтопено
● вода - 150 мл. топла
● сол - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Двата типа брашно и солта се смесват в огромна купа. Добавя се разтопеното масло. Постепенно се налива топлата вода, като се бърка непрестанно.
Замесва се безпрепятствено, меко тесто, което се покрива с влажна забрадка и се оставя да престои половин час.
След това тестото се разделя на 10 идентични топчета. Всяко от тях се разточва на не доста тъничък кръг върху маса, поръсена с брашно, намазва се с малко разтопено масло и се прегъва на две. Отново се намазва с масло и се прегъва още на две.
Разточва се на огромен триъгълник. Триъгълниците се пекат в добре загрят изсъхнал тиган с дебело дъно (или с тефлоново покритие) по 2‐3 минути от всяка страна, като се внимава да не загорят.
Когато се запекат до златисто‐кафяво, горната страна се намазва с масло (при което питката се издува). Обръщат се и се намазват с масло и от другата страна.
Поднасят се незабавно.
