Спанак с яйца и гъби на фурна
Необходими Продукти
● зехтин - 3 - 4 с.л.● печурки - 125 г
● спанак - 250 г пресен
● зелен лук - 1 връзка (само перата)
● масло - 50 г
● яйца - 2 бр.
● сметана - 100 мл 22 %
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● индийско орехче - 1/4 ч.л.
● пармезан
Начин на подготвяне
Спанакът се почиства и нарязва на едро.
Гъбите се почистват, обелват и нарязват на филийки. Лукът и чесънът се наситнават.
В бездънен тиган се загрява зехтинът дружно с маслото. Прибавят се лукът и чесънът и се оставят да се запържат.
Добавят се гъбите, разбърква се, да се омазнят в мазнината, и се прибавя спанакът - също да се задуши за малко в мазнината. Спанакът не би трябвало да се готви дълго, с цел да може да остане свежо зелен.
Ако по време на готвенето пусне повече вода, то тя се отделя с черпак, не се оставя да се изпари, тъй като спанакът ще потъмнее. Подправя се със сол, индийско орехче и черен пипер. Налива се сметаната, разбърква се и се смъква от котлона.
Сместа се изсипва в подобаваща намаслена с лой тавичка за печене, разпределя се.
Оформят се две гнезда и се чукват яйцата, тъй че жълтъкът да остане цялостен.
Пече се в загрята фурна на 200 градуса за към 8-10 мин.
Изважда се от фурната и се поръсва с настърган пармезан.
